营养师教你如何挑选酸奶大家好呀，这一期的内容就是「如何挑选酸奶」。 前两天在医院和宝妈聊天的时候，有很多宝妈反映一喝牛奶就拉肚子，其实这就是‼ 乳糖不耐受‼ 的表现。出现这种问题怎么办呢？ 通常补充乳制品的方式就是用酸奶来代替啦 那么问题就来啦！ 酸奶好在哪儿？ 营养丰富，易吸收。 首先，酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养素。 其次，牛奶在发酵成酸奶的过程中，大部分蛋白质都被水解成了更不容易致敏的氨基酸和多肽，大部分乳糖也被水解成了半乳糖和葡萄糖，其他各种营养素的溶解度和吸收率也会随之升高很多。 酸奶的种类有哪些？ 想知道酸奶应该怎么选，首先要知道到底哪些商品属于酸奶。 根据《GB 19302-2010食品安全国家标准 发酵乳》对于酸奶所做出的明确规定，我们可以了解到： 1、「酸奶」只是俗称，商品上有标注为「发酵乳」、「酸乳」、「风味发酵乳」和「风味酸乳」的都是「酸奶」； 2、「酸奶」在法规中被称作发酵乳，可分为2类，一类是无添加的发酵乳，另一类是含添加的风味发酵乳；其中使用了特定菌种（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）的发酵乳，又可称为酸乳。 敲重点酸奶怎么选？ 第一步，确定它「是不是真酸奶」。只有在名称中带有“发酵乳”、“酸乳”、“风味发酵乳”和“风味酸乳”的产品，才是真酸奶。而常见的”乳酸菌饮品“并不属于此类。 第二步，看配料表中是否含有其他添加物。 一般只含有乳+菌的发酵乳，热量都不高，营养也刚刚好，很适合喜欢轻负担饮食的宝宝选择。有额外添加的风味发酵乳，也不见得都不好：其中添加了白砂糖和果酱的，我们可以尽量少选；添加了乳清蛋白粉和牛奶蛋白粉的，则蛋白质含量更高，营养更丰富，可以优先选则。 第三步，看营养成分表中蛋白质含量高不高。 根据国标，无添加的发酵乳，其蛋白质含量一般 2.9g/100g；有添加的风味发酵乳，其蛋白质含量一般 2.3g/100g。 吧啦吧啦了一通，你看懂了吗？ 我们在日常挑选酸奶的时候，只需在这个基础上，尽量选择蛋白质含量更高的那一款就OK啦~我必须控制卡路里的摄入了。营养师来看看这菜谱怎么吃可以控制_百度知 ...记得低盐，低脂，低糖，主食分量递减就可以瘦了，还营养师，营养师是他来制定饮食计划你自己去买去吃，你自己摆个现成的食谱让人看，怎么选？你也没得选？那么你只能选择少吃谢谢~而且听你的口气似乎对这个饮食还很不满意，那么你是觉得不好吃还是量不够？你抱着这种心思是瘦不了的谢谢~如何正确补钙?营养师说:每天按照这7个数字来吃就够了 文 / 中国注册营养师郑飞飞 编 / 赵亚楠 【搜狐 健康 】中国居民营养与 健康 状况监测（2010—2012年），有96.6%的人群钙摄入不足，平均摄入量为364.3 mg，低于中国居民膳食营养素参考摄入量的一半。中国居民膳食指南推荐钙摄入量为800—1000毫克，50岁以上的人群每天应摄入1000毫克钙。 想要吃足一天的钙，是不是必须补充钙片呢？其实通过合理膳食就能“完成指标”。只需要记住这七个数字就好了。 一、两杯牛奶 首先，中国居民膳食指南推荐每天一杯奶（300克），奶是膳食钙的重要来源，300克纯奶或者酸奶少则提供300毫克钙，多则可以提供360毫克钙，另外，奶类制品提供的钙吸收率也更高一些。 按照不同的加工方式，常见的奶制品有纯奶、酸奶、奶粉、奶酪等；按照奶源则有牛奶、羊奶、马奶以及骆驼奶等，其中牛奶更容易获得，性价比也最高。 每天喝300克的奶并不难实现，早餐准备一杯（200—250毫升）的纯奶，午餐后或者加餐时间喝一小杯（100—125毫升）的酸奶。 二、半斤绿叶蔬菜 蔬菜尤其是绿叶蔬菜也是补钙性价比很高的食物。中国居民膳食指南建议，每天要吃300g—500g蔬菜，深绿色蔬菜最好能占一半以上。很多绿叶蔬菜钙含量约为100毫克/100克，与牛奶的钙含量相当，甚至有的绿叶蔬菜钙含量更高，比如芥菜、油菜苔钙含量分别为265毫克、205毫克，即便它们含有一些草酸，相对牛奶的钙吸收率仍大于1。 每天半斤绿叶蔬菜，平均可以获得250毫克的钙。除了高钙，绿叶蔬菜还富含多种有助钙吸收的营养素，比如镁、钾、维生素K等。另外，从热量供应来看，绿叶蔬菜补钙也是最佳来源。当然，浅色蔬菜也可以供应一部分钙。 三、一两豆制品 大豆不仅含有丰富的优质蛋白，是素食人群肉类的替代品，而且豆腐丝、北豆腐等豆制品钙含量比较高，每天吃一两北豆腐或者一两豆腐丝，就可以补充80—100毫克钙。其他豆制品如豆腐干、素鸡等都可以提供不少钙，是膳食钙重要组成部分。 四、一勺芝麻酱 油煮蔬菜或者水焯蔬菜，加上一勺芝麻酱（10克）当调味品，不仅能提鲜增香，还能补充100毫克以上的钙。这里温馨提示大家，芝麻酱虽然能补钙，热量比较高不宜多吃。 五、半斤水果 零食尽量选择水果、果干等天然食物，水果虽然钙含量没有绿叶蔬菜和牛奶那么高，但能够供应大量的钾元素，可以帮助维持膳食中矿物元素的平衡，从而减少钙的排泄数量，帮我们的身体“节约”了很多钙。中国居民膳食指南建议每天吃200—350克水果，所以每天吃半斤水果既不会对身体造成负担，也能有助于钙的保留。 六、一小把坚果 葵花籽、开心果、杏仁、榛子等坚果钙含量较高，比如炒熟的榛子钙含量高达815毫克/100克，其他坚果也多数在100毫克/100克上下，是非常好的补钙零食。每天吃一小把（可食部分25—30克），即可获得30—50毫克钙。坚果脂肪含量和热量比较高，每天一小把即可，避免多吃造成能量超标。 七、12种不同的食物 除了以上几种食物保证充足的摄入量，还应该保证平均每天不重复的食物种类达到12种以上，每周尽量达到25种以上，食物种类的多样性有利于各种营养素的供应达到平衡。 总结：牛奶和酸奶能提供300—360毫克钙，深绿叶蔬菜和浅色蔬菜能提供约300毫克钙，豆制品提供80—100毫克，芝麻酱提供100毫克，坚果提供30—50毫克，水果以及其他食物多少也还能补充一些，这样饮食完全可以达到钙的推荐摄入量了。 怎样考取公共营养师？费用大致需要多少？劳动和社会保障部《公共营养师》招生简章 《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园和学校、医院都要配备公共营养师，社区设立公共营养师定期向居民宣传讲解营养保健知识。” 《中国营养改善行动计划》中明确规定：“今后的保健品推荐工作应由公共营养师来承担，而不再是推销员，只有医生和公共营养师才有资格推荐保健食品。”国家权威部门预测，营养师将成为我国21世纪最热门的阳光职业之一。 为培养大批公共营养师专业人才，提高人民的健康水平，海峡英才资讯科技有限公司经福建省职业技能鉴定指导中心批准为全国第154个统一鉴定报考点，负责接受公共营养师咨询、报名与考前辅导工作，现海峡英才网第六期公共营养师培训班招生及报考事项如下： 一、报考对象： 宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生、仪器及保健品生产销售机构的相关从业人员及有志从事营养保健职业的社会各界人士。 二、报考条件： 三级公共营养师要求中专以上的学历，或从事营养保健相关工作5年以上； 三、授课内容： 主要课程有营养知识基础、临床疾病营养和种类食品营养、多种特殊人群营养、社区营养咨询、中医食疗、仪器安全、营养膳食、保健仪器、各类食物营养与卫生等内容。 四、结业待遇： 学完规定课程，经考试合格后，颁发国家劳动和社会保障部《中华人民共和国职业资格证书》在国内外专业内通用。并将学员的个人资料录入劳动和社会保障部职业技能培训网，在网上可查。 五、收费标准:2570元/人（含报考费、教材费、培训费）。营养师证书有什么作用？公共营养师 劳动和社会保障部作为第四批新职业于2005年第三季度职业发布会上正式发布新的国家职业，根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》（中国劳动社会保障出版社出版发行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次印刷），其职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。 主要从事的工作内容包括： （1）进行膳食调查和评价；（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和教育；（4）膳食指导和评估；（5）食品营养评价；（6）社区营养管理和营养干预；（6）培训和管理 职业概况： 国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。在美国及日本等发达国家，国家都通过立法形式确定了营养师的法定地位，一把来说营养师的社会地位及管理模式与医生类似。我国营养师认证管理以前都集中于从事临床营养治疗的医生，采取执业医师考试或卫生专业技术资格认证的形式来管理，卫生部负责此项工作。各医学院校没有设立专门营养专业。但这类营养专业人员都集中于医院等医疗机构。这种管理及培养体制，相较于我国国民的营养状况，形成了专业营养人员特别是为公众提供营养服务人员的巨大缺口，据不完全统计，我国现有从事公共营养工作的专业人员不足5000人。学营养师还是去 湖北健康职业培训学校，通过率高，学习知识好考营养师要具备哪些条件？报考条件： 四级公共营养师： 1、连续从事本职业工作1年以上； 2、具有医学或食品专业中专毕业证书； 3、经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 三级公共营养师： 1、连续从事本职业工作6年以上； 2、取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业4年以上； 3、取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作作3年以上，并取得三级公共营养师结业证书。 4、具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 5、具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书后，连续从事本职业工作1年以上 6、具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，并取得三级公共营养师结业证书。详细内容可参考 http://www.zwzsw.com/CourseInfo.aspx?course=601
