图书介绍

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图书目录

营养知识篇1

什么是营养1

人体为什么需要蛋白质2

人们为什么关注牛磺酸3

人体能够缺少脂类吗4

多不饱和脂肪酸在体内有什么作用5

单不饱和脂肪酸在体内有什么作用6

饱和脂肪酸在体内是多余的、必须减少吗6

脑黄金是怎么回事6

碳水化合物对人体有什么作用7

没有膳食纤维没有什么大问题吗8

人体为什么需要能量9

矿物质对人体有哪些作用10

钙对人体有哪些作用10

食物中钙的吸收受到哪些食物因素的影响11

磷对人体有哪些作用11

镁对人体有哪些作用12

钠对人体有哪些作用12

钾对人体有哪些作用13

氯对人体有哪些作用13

硫对人体有哪些作用13

铁对人体有哪些作用13

食品中影响铁吸收的因素有哪些14

碘对人体有哪些作用14

锌对人体有哪些作用14

硒对人体有哪些作用15

铜对人体有哪些作用15

锰对人体有哪些作用16

氟对人体有哪些作用16

钴对人体有哪些作用16

钼对人体有哪些作用16

铬对人体有哪些作用17

镍对人体有哪些作用17

硅对人体有哪些作用17

钒对人体有哪些作用17

锡对人体有哪些作用18

硼对人体有什么作用18

什么是维生素18

维生素A对人体有哪些作用18

维生素D对人体有什么作用19

维生素E对人体有哪些作用19

维生素K对人体有哪些作用20

维生素B1对人体有哪些作用20

维生素B2对人体有哪些作用21

烟酸对人体有哪些作用21

维生素B6对人体有哪些作用21

叶酸对人体有哪些作用21

维生素C对人体有哪些作用22

维生素B12对人体有哪些作用22

水对人体有什么作用22

怎样看待食品的营养价值23

粮谷类食品有哪些营养价值24

加工烹饪对粮谷类食品营养价值有影响吗25

大米好还是面粉好26

杂粮有益于健康吗26

大豆类食品有哪些营养价值27

大豆中有哪些抗营养因素28

杂豆对人体有哪些营养价值29

豆制品的营养价值有哪些29

蔬菜有哪些营养价值29

水果有哪些营养价值31

如何减少蔬菜水果的营养物质流失32

硬果类食品有哪些营养价值33

肉类食品有哪些营养价值33

禽类食品有哪些营养价值34

鱼类食品有哪些营养价值35

奶类食品有哪些营养价值35

奶制品的营养价值有哪些36

鸡蛋有哪些营养价值37

饮料有哪些营养价值38

调味品有没有营养价值39

全国百位营养学家推荐的十大健康食品有哪些40

全国百位营养学家认为应限制摄取的食品有哪些40

儿童成长篇41

1岁儿童生长发育特点及营养需要41

1岁儿童营养要点42

2岁儿童生长发育特点及营养需要42

2岁儿童营养要点43

3岁儿童生长发育特点及营养需要45

3岁儿童营养要点45

4岁儿童生长发育特点及营养需要46

4岁儿童营养要点47

5岁儿童生长发育特点及营养需要48

5岁儿童营养要点48

6岁儿童生长发育特点及营养需要49

6岁儿童营养要点50

一年四季儿童的饮食注意点50

幼儿园中餐及点心应如何准备51

有的儿童因出生时未能喂养好，1岁后注意了，儿童的生长发育能否跟上同龄儿童53

如何安排儿童的一日三餐53

如何保证儿童的合理营养54

儿童营养保健篇55

如何评价儿童的营养状况55

哪些营养物质和食物可辅助促进儿童长高56

哪些营养物质和食物可辅助提高儿童的免疫能力57

哪些营养物质和食物可辅助促进儿童的智力发育63

哪些营养物质和食物可辅助儿童提高耐力66

哪些营养物质和食物可辅助改善儿童睡眠67

哪些营养物质和食物可辅助改善儿童消化功能68

哪些营养物质和食物可辅助儿童毛发的健康生长69

哪些营养物质和食物可辅助改善儿童肠道菌群70

哪些营养物质和食物可辅助儿童骨质发育71

儿童防病篇74

如何从饮食角度预防蛋白质缺乏74

如何从饮食角度预防维生素D缺乏74

如何从饮食角度预防维生素B1缺乏75

如何从饮食角度预防维生素B2缺乏76

如何从饮食角度预防钙缺乏76

如何从饮食角度预防铁缺乏77

如何从饮食角度预防锌缺乏78

如何从饮食角度预防碘缺乏79

如何从饮食角度预防儿童高血压发生79

如何从饮食角度预防儿童肥胖的发生80

如何从饮食角度预防维生素A缺乏82

如何从营养角度来保证眼的正常发育83

如何从饮食角度预防近视84

如何从饮食角度预防龋齿86

如何从饮食角度预防儿童便秘88

如何从饮食角度预防儿童铅中毒88

儿童免疫接种后有无饮食禁忌91

怎样预防眼疲劳91

儿童养病篇93

儿童发热可选择哪些食物93

儿童腹泻可选择哪些食物93

儿童便秘可选择哪些食物94

儿童咳嗽可选择哪些食物95

儿童感冒可选择哪些食物96

儿童糖尿病可选择哪些食物96

儿童高血压可选择哪些食物97

儿童白血病可选择哪些食物98

儿童肾功能衰竭可选择哪些食物99

儿童习惯篇100

早餐是否一定要吃100

早餐应如何搭配102

应培养儿童哪些良好的饮食习惯103

儿童不爱吃蔬菜怎么办103

儿童为什么要挑食、偏食或厌食104

儿童挑食、偏食、厌食怎么办105

儿童晚间学习很迟是否要加餐106

儿童是否可以吃零食107

能否根据广告为儿童选择食品108

如何让儿童多吃饭110

炖骨头汤喝汤补钙吗111

水果能否代替蔬菜111

怎样才是儿童进食的适宜环境112

为什么儿童不宜多喝果汁饮料113

儿童喝什么水好113

儿童喜欢吃什么114

食物选择篇117

儿童能否喝酸奶117

儿童吃荤油好还是素油好117

儿童一天应该吃几个鸡蛋118

儿童能不能吃菠菜119

儿童能不能吃味精120

儿童能不能吃泡泡糖120

儿童能不能吃果冻121

儿童能不能吃五颜六色的食物122

儿童能不能吃罐头食品123

儿童能不能吃爆米花124

儿童要不要吃猪肝124

儿童能不能吃人参126

儿童经常吃肯德基、麦当劳好吗127

儿童多食油炸土豆条好吗127

咸金橘能多吃吗128

多吃山楂片对儿童有益吗129

巧克力是好食品吗130

儿童能喝麦乳精吗130

豆奶、牛奶哪个好131

生豆浆能否冲鸡蛋132

儿童喝多少果汁为好133

“某某奶”是奶吗134

儿童住院应怎样吃134

食品有哪些功能135

什么是保健食品135

什么是三代保健食品136

保健食品应符合哪些要求138

保健食品与普通食品有什么不同138

保健食品是药品吗139

保健食品与食品及药品有什么关系139

保健食品与补品、补药有什么区别139

药膳是不是保健食品140

怎样识别保健食品、普通食品及药品140

保健食品的保健作用有什么根据141

保健食品是如何起保健作用的142

为什么食用保健食品要因人而异142

保健食品是否可以代替一日三餐143

保健食品能不能宣传疗效144

什么是合理营养145

儿童早餐一杯奶一个蛋行吗145

不能每天给儿童千篇一律的食物146

不能随便搭配的食物147

哪些因素可能影响儿童选择食物148

家长要做儿童食品选择的好帮手149

儿童不宜多吃的食品150

不以食品价格论食品的营养价值151

什么是益生菌？儿童需要益生菌吗152

边吃饭边看电视、看书有助于消化吗152

吃过饭就去玩耍好不好153

儿童经常吃方便面好不好153

儿童爱吃盒饭好不好154

饴糖产品能不能吃155

儿童多吃冷饮好不好156

棉花糖要少吃156

不同季节对营养有不同要求157

食物供应篇158

哪些食品含蛋白质较高158

哪些食品含不饱和脂肪酸较高158

哪些食品含DHA较高159

哪些食品含钙较高159

哪些食品含铁较高160

哪些食品含锌较高161

哪些食品含碘较高161

哪些食品含维生素B1较高162

哪些食品含维生素B2较高162

哪些食品含维生素C较高163

哪些食品含维生素A较高164

哪些食品含维生素E较高165

饮食制作时应注意防止营养素的损失166

附录A 儿童生长发育评价表168

附录B 儿童青少年膳食指南176

附录C 食物与药物的相互作用177

附录D 小常识179