图书介绍

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图书目录

第一章 绪论1

一、系统论的提出1

二、系统营养论2

第二章 生命与营养6

第一节 人体的基本结构——细胞6

一、细胞膜7

二、细胞质8

三、细胞核9

第二节 细胞的化学组成10

一、水与无机盐11

二、各种有机化合物12

第三节 生命与系统营养素15

一、新陈代谢与系统营养素15

二、生长发育与系统营养素18

第四节 系统营养论应用案例——蛋白质粉的配方设计20

一、理想的蛋白质模式21

二、蛋白质的消化、吸收与利用24

三、促进蛋白质代谢的系统营养素供给25

四、蛋白质的代谢与环境25

五、优质蛋白质配方的系统营养素设计方案26

第三章 细胞代谢与功能调节28

第一节 生理稳态与生理调节28

一、生理稳态28

二、营养代谢与生理调节28

第二节 影响细胞代谢调节的因素30

一、营养素的系统性对代谢的影响30

二、代谢调节性物质对代谢的影响31

三、微循环状况对代谢的影响32

四、体内环境对代谢的影响33

五、生物物理干预对代谢的影响36

六、微生态对代谢的影响38

第三节 细胞营养代谢调节的应用案例38

一、糖耐量低减的营养调节——内分泌细胞代谢偏离的系统营养调节38

二、轻度认知障碍的营养调节——神经细胞代谢偏离的系统营养调节43

三、微生态调节与人体健康——益生菌的系统营养48

第四节 细胞代谢间接调节的应用案例55

一、运动调节与系统营养支持55

二、生物理疗与系统营养代谢60

第四章 细胞的损伤修复66

第一节 细胞的损伤修复与系统营养素66

一、细胞的损伤与适应67

二、细胞的损伤与修复68

三、细胞损伤修复的物质基础69

第二节 营养治疗、营养支持及营养素的优化70

一、营养治疗70

二、营养支持71

三、营养素的优化73

第三节 系统营养论应用案例——骨质疏松的治疗与系统营养支持方案75

一、骨质疏松的概念75

二、骨质疏松症的类型和表现76

三、骨质疏松症的发病机理77

四、骨质疏松症的药物治疗78

五、骨质疏松的系统营养支持——骨营养素的系统营养设计方案80

第四节 系统营养论应用案例——慢性乙肝患者的系统营养支持方案83

一、乙型病毒性肝炎的发病机理84

二、乙型病毒性肝炎患者肝脏的代谢表现85

三、系统营养论对乙型病毒性肝炎的营养支持的基本观点86

四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系统营养支持方案88

后记91