图书介绍

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图书目录

营养de基础知识1

什么是营养1

如何获得营养1

什么是营养素1

透视消化1

热能的需求4

神奇的蛋白质5

最经济实惠的能源——糖7

最耐用的能源——脂肪9

维生素的奥秘11

人体的元素组成17

生命的钥匙——必需微量元素22

营养家族新成员——膳食纤维29

是非难定胆固醇31

看似平常的营养素——水33

什么是全面平衡的营养摄入34

胎儿de营养36

妊娠期生理变化36

妊娠期营养的重要性37

妊娠的几个阶段37

妊娠初期的营养需要37

孕妇营养小常识41

妊娠期菜谱78

婴幼儿de营养78

0～1岁的营养与膳食91

0～1岁的生理特点91

对各类营养素的需求93

婴儿的饮食原则95

不同月龄婴儿食物的添加方法98

婴儿辅助食品的配制方法99

婴儿一日饮食安排106

婴儿喂养小常识107

1～3岁的营养与膳食118

1～3岁幼儿生理特点118

1～3岁幼儿饮食原则119

1～3岁幼儿饮食选择120

1～3岁幼儿饮食制备122

1～3岁幼儿一日膳食举例125

1～3岁幼儿饮食禁忌126

4～6岁的营养与膳食127

4～6岁幼儿生理特点127

4～6岁幼儿饮食原则127

4～6幼儿饮食选择128

4～6岁幼儿饮食配制129

4～6岁幼儿一日膳食举例129

4～6岁幼儿饮食禁忌130

有关幼儿及儿童营养的几个问题131

婴幼儿在疾病或特殊状态下的营养与膳食131

1 早产儿的喂养147

早产儿生理特点147

饮食原则148

饮食选择应首选母乳149

喂哺方法为少量多次149

喂养时要对宝宝细心呵护149

注意补充维生素和矿物质150

2 常见遗传疾病与营养150

苯丙酮尿症151

糖原累积病152

半乳糖血症153

肝豆状核变性153

3 小儿营养性贫血与饮食154

贫血的一般症状154

您的宝宝有贫血吗155

营养性贫血155

缺铁性贫血156

巨幼细胞性贫血160

其他矿物质及维生素缺乏与贫血162

贫血儿童的食疗验方164

贫血孩子的推荐食物165

4 婴儿腹泻的饮食宜忌166

病因166

饮食原则167

饮食选择167

饮食配制168

饮食禁忌170

食疗验方171

5 婴幼儿营养缺乏的营养治疗173

蛋白质热能营养不良173

维生素和矿物质缺乏症178

6 饮食与儿童肥胖182

饮食原则183

饮食选择184

膳食举例184

饮食禁忌187

7 儿童铅中毒与饮食187

小学生de营养190

小学生需要哪些营养190

如何安排小学生的饮食191

课间加餐有多重要193

食用菌类对小学生的好处193

过“补”的坏处有哪些194

小学生不宜常吃果冻195

小学生的牙齿保健195

多吃糖易导致小学生近视196

小学生发烧时不宜吃鸡蛋196

小学生不应常吃零食196

菜谱推荐197

吃的选择204

合理的膳食结构205

强身健脑好方法205

“健”与“减”208

饮食与常见的疾病预防212

神经性厌食212

肝炎215

贫血219

骨质疏松219

特殊时期的饮食安排221

如何安排考生的饮食221

各类营养素对考生的功用224

科学膳食搭配的几点建议228

益智健脑的食物233

附录237

附录1 常见食物蛋白质含量237

附录2 常见食物脂肪含量239

附录3 常见食物碳水化合物含量241

附录4 常见食物膳食纤维含量表243

附录5 常见食物含钾量246

附录6 常见食物含铁量247

附录7 常见食物中的含水量248

附录8 中国居民膳食能量推荐摄入量249

附录9 中国居民膳食蛋白质适宜摄入量250

附录10 中国居民膳食脂肪适宜摄入量251

附录11 中国居民膳食钙适宜摄入量251

附录12 中国居民膳食磷适宜摄入量251

附录13 中国居民膳食钾适宜摄入量252

附录14 中国居民膳食钠适宜摄入量252

附录15 常见食物的酸碱性表252