图书介绍

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图书目录

第一章 我们这一百年，坎坷亦美好4

一、一生“泡”在酒缸中——让我骄傲的含章4

1．负笈西方岁月稠5

2．自欧洲学成归来10

3．红旗下的生涯13

4．黄昏之恋18

5．笑谈老翁乐残年21

编者小语3

走进长寿小区3

含章追忆留学生活8

欣赴国宴12

还乡曲17

让人自豪的女儿20

二、我研究了一辈子营养学23

1．确立营养辅助疗法25

2．抢救唐山大地震病人27

3．亲自上灶抢救越南专家28

4．“猕猴桃迷”29

5．李先念主席为我亲笔题词31

6．搞科研是我的爱好34

编者小语26

索颖与营养辅助疗法26

陈云夫人谈“健脑饮”32

中国严重缺乏临床营养师35

第二章 养生保健不蹉跎——我和含章的平常生活一、“我是索颖的实验品”——含章的长寿秘密38

1．养生者先养心41

2．含章的一天42

3．含章饮食安排六问44

4．保健养生常写字——含章的日常锻炼48

5．无事常吟长寿歌51

编者小语39

真爱长久，岁月静好39

西式养生48

书法与长寿之道49

二、葡黄啤白露补神——我爱酒界泰斗，亦爱美酒52

1．黄酒——液体蛋糕营养高56

2．啤酒——液体面包众人爱59

3．葡萄酒——不妨每晚一小杯61

4．白酒——谨记饮酒七原则63

5．白兰地——酒香高雅口味醇66

编者小语53

与百年岁月零距离——秦老印象53

解读秦老《长寿歌》58

三、在社区推广健康饮食——老年保健餐桌67

1．营养合理，好吃不重样68

2．食谱设计费心思69

3．专设磅秤、治疗灶72

4．吃老年餐的朋友们74

5．呼唤临床营养师76

6．五答：如何严把饮食卫生关78

编者小语72

老年餐桌饭菜香72

幸福密码——索颖印象85

第三章 五十岁后怎么吃——五十到一百的饮食养生规划一、营养来自普普通通的食物90

1．溺于药补不如食物调养90

2．饮食调养使人长寿91

3．吃好吃对延缓衰老93

4．中老年的饮食误区94

（1）饮食习惯问题94

（2）中老年人要注意科学营养95

5．从食物中获取你需要的营养96

6．膳食安排的基本原则及方法97

（1）膳食安排八原则98

（2）膳食安排十四措施99

7．你会做饭吗103

（1）如何最大程度保存食物营养103

（2）跟“味同嚼蜡”说再见，吃饭亦是享受106

8．人生易老何谓老107

（1）中老年人生理退化特征107

（2）中老年人心理变化特征110

编者小语91

乐观点，向前看91

年轻的一家人93

牵手黄昏，琴瑟和鸣101

红黄绿白话果蔬105

二、50岁～100岁的营养餐单112

1．50岁～59岁，初老期113

（1）早衰的生理、精力、智力变化113

（2）五退、五多、五易、五下降，相应对策113

（3）更年期饮食调理119

（4）营养与养老分不开119

2．60岁～79岁，老年期123

（1）健康老年人的一周食谱123

（2）对应营养表125

（3）饮食原则127

3．80岁以上，高龄长寿期127

（1）我一天的膳食安排127

（2）老年菜谱两例128

编者小语 110岁郑集教授的餐单118

三、好情绪是可以吃出来的129

1．健康饮食关乎情绪129

2．养生保健别忘提升食欲131

3．别让饮食习惯误了健康132

4．七种常见情绪和营养的关系132

（1）焦躁不安133

（2）易激动，易发火133

（3）易敏感，遇事多猜疑134

（4）情绪消极，依赖性强135

（5）任性、极端，看待事物片面135

（6）顽固136

（7）遇事情绪不佳，不能随机处理136

编者小语130

数字化养生130

美国偶遇卡特夫妇137

第四章 怎么把健康吃回来——得了老年常见病，怎么吃一、得了糖尿病，怎么吃142

1．糖尿病是怎么回事142

2．饮食治疗有何原则143

3．怎么实施食疗146

4．换来换去换出健康148

5．糖尿病人如何把握每天食量152

6．并不神秘的“洛比斯”154

编者小语 无事忙，有事忙154

二、得了高血压，怎么吃156

1．高血压是怎么回事156

2．饮食治疗有何原则157

3．不可忽视的防治高血压食物160

4．其他饮食因素162

编者小语 简朴生活，健康之道162

三、得了冠心病，怎么吃163

1．冠心病是怎么回事163

2．饮食治疗有何原则164

3．少吃什么，不吃什么，吃什么好164

4．适合冠心病人的食谱165

四、得了高脂血症，怎么吃167

1．高脂血症是怎么回事167

2．饮食治疗有何原则167

3．适合高血脂病人的食谱167

编者小语 自制果酱味道佳169

五、得了脑血管疾病，怎么吃170

1．脑血管疾病是怎么回事170

2．饮食治疗有何原则171

3．脑动脉硬化病人食谱175

编者小语 一个新目标可让老人家增寿75天176

六、得了老年痴呆症，怎么吃177

1．老年痴呆症是怎么回事177

2．老年痴呆症怎么吃177

3．老年痴呆症要注意什么178

编者小语 秦老与国酒茅台180

七、得了慢性支气管炎，怎么吃183

1．慢性支气管炎是怎么回事183

2．饮食治疗有何原则184

3．中医饮食治疗原则186

八、得了肝、胆、胰疾病，怎么吃187

1．肝脏病人怎么吃187

2．胆道病人怎么吃190

3．胰腺炎病人怎么吃194

编者小语 中老年人如何选择保健食品197

九、得了肿瘤病，怎么吃198

1．肿瘤病是怎么回事198

2．营养缺乏与恶性肿瘤之间的关系199

3．饮食治疗有何原则202

4．肿瘤病人怎么吃204

十、得了胃肠疾病，怎么吃207

1．胃或十二指肠溃疡病人怎么吃207

2．胃炎病人怎么吃211

3．胃切除手术后怎么吃212

4．肠道病人怎么吃213

5．便秘病人怎么吃214

编者小语 秦老的长寿功课218

十一、得了肾脏病，怎么吃219

1．肾脏病是怎么回事219

2．饮食治疗有何原则220

编者小语 秦老与汾酒的渊源222

十二、得了痛风症，怎么吃223

1．痛风症是怎么回事223

2．饮食治疗有何原则224

3．痛风症急性发作期的膳食原则225

4．慢性痛风症的膳食原则227

编者小语 教书育人，桃李满天下229

十三、得了骨质疏松，怎么吃230

1．骨质疏松是怎么回事230

2．饮食治疗有何原则230

3．合适骨质疏松的菜谱231

附录一 索颖年表232

附录二 秦含章年表235