本文目录导读：
营养学测试题
（图片来源网络，侵删）
选择题
1、下列哪种维生素是水溶性的？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
2、人体主要的能源物质是？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
3、下列哪种矿物质对于维持正常的心跳和肌肉功能至关重要？
A. 钙
B. 铁
C. 钾
D. 镁
4、膳食纤维主要存在于以下哪类食物中？
A. 肉类
B. 水果和蔬菜
C. 乳制品
D. 精制谷物
5、饱和脂肪与反式脂肪通常存在于以下哪些食品中？
A. 鱼类和坚果
B. 瘦肉和蔬菜
C. 炸食品和加工肉制品
D. 新鲜水果和全谷物
判断题
1、膳食中的胆固醇摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高。（ ）
2、所有类型的脂肪都应该被限制在饮食中。（ ）
3、维生素补充剂可以完全替代天然食物中的营养素。（ ）
4、儿童和青少年需要比成年人更多的钙来支持骨骼生长。（ ）
5、多喝水能够帮助身体排除废物和毒素。（ ）
简答题
1、请简述均衡饮食的重要性，并给出一个健康的饮食模式的例子。
2、解释什么是血糖指数（GI），并说明低GI食物对健康有何益处。
3、描述蛋白质在人体中的主要功能，并举例说明富含优质蛋白质的食物来源。
4、讨论为什么膳食纤维对于消化健康非常重要，并提供几种高纤维食物的例子。
5、阐述过量摄入钠（盐）可能对健康产生的不良影响，并提出减少钠摄入的建议。