营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，下面我将提供一些关于营养学的常见问题及其答案：

1、什么是营养素？

答：营养素是指人体需要但不能自身合成或合成不足，必须通过食物摄取的化学物质，主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

2、碳水化合物的作用是什么？

答：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内分解成葡萄糖，为身体的各种活动和维持基本生理功能提供能量。

3、蛋白质对人体有什么作用？

答：蛋白质对于细胞的生长、修复和正常功能至关重要，它们参与构建肌肉、骨骼、皮肤和内脏器官，同时也是酶、激素和抗体的重要组成部分。

4、脂肪在饮食中扮演什么角色？

答：脂肪是另一种重要的能量来源，并且对维持细胞膜的完整性、保护内脏器官、保持体温和帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E和K）等都至关重要。

5、为什么我们需要维生素和矿物质？

答：维生素和矿物质是身体正常运作所必需的微量营养素，虽然不需要大量，但它们对于促进代谢反应、骨骼健康、免疫功能和其他多种生理过程都是必不可少的。

6、水在人体中起什么作用？

答：水是生命之源，它占人体重量的大约60%，水参与体温调节、营养物质运输、废物排出、关节润滑以及多种生化反应。

7、如何保证均衡的饮食？

答：保证均衡饮食应遵循多样化原则，确保从五大食物群（谷物、蛋白质食品、蔬菜、水果和乳制品）中摄取适量的食物，并控制油脂和糖的摄入量。

8、什么是膳食纤维，它有什么作用？

答：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如水果、蔬菜和全谷物，它可以帮助改善肠道功能，预防便秘，降低某些慢性疾病的风险，并有助于体重管理。

这些只是营养学中的一些基本问题和答案，营养学是一个广泛的领域，涉及许多复杂的概念和发现，旨在帮助人们了解如何通过饮食来维护和提高健康水平。