郑集营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、消化过程、吸收机制以及这些因素如何影响人体健康，郑集营养学的研究领域包括营养需求、营养不良、饮食疗法等。

郑集营养学关注人体的营养需求，人体需要各种营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养物质在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、维持细胞结构、参与代谢过程等，了解人体对这些营养物质的需求，有助于制定合理的饮食计划，确保人体获得足够的营养。

郑集营养学研究营养不良对人体健康的影响，营养不良是指人体摄入的营养物质不足以满足生理需求，导致身体功能受损，营养不良可以表现为体重下降、免疫力下降、生长发育迟缓等症状，郑集营养学通过研究不同人群的营养状况，为预防和治疗营养不良提供了科学依据。

郑集营养学还关注饮食疗法在疾病治疗中的应用，饮食疗法是通过调整饮食结构和摄入量来改善疾病症状和促进康复的方法，对于高血压患者，减少钠盐摄入可以降低血压；对于糖尿病患者，控制碳水化合物摄入可以维持血糖稳定，郑集营养学研究不同疾病的饮食疗法，为患者提供个性化的饮食建议。

郑集营养学还关注饮食与慢性病之间的关系，慢性病是一类长期发展的疾病，如心血管疾病、癌症、糖尿病等，研究表明，饮食因素与慢性病的发生和发展密切相关，高盐、高脂、高糖的饮食习惯会增加患慢性病的风险，郑集营养学提倡健康饮食，减少慢性病的发生。

郑集营养学是一门关注食物与人体健康之间关系的科学，它研究人体的营养需求、营养不良、饮食疗法以及饮食与慢性病之间的关系，通过了解这些知识，人们可以制定合理的饮食计划，预防和治疗营养不良，降低慢性病的风险，提高生活质量。