营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科的知识，是一门跨学科的科学，营养学并不是由某一个人单独写的，而是由许多科学家和研究者通过长期的研究和实践逐渐形成的。
营养学的发展历程可以追溯到古代，在古代，人们就已经开始关注食物对人体健康的影响，古埃及人就已经知道某些食物可以治疗疾病，古希腊的医生希波克拉底也提出了“你吃的是什么，你就是什么”的观点，强调了食物对人体健康的重要性。
真正的营养学研究是从19世纪开始的，那时，科学家们开始使用科学的方法来研究食物对人体健康的影响，1830年，法国化学家布森戈发现了蛋白质，这是营养学的一个重要里程碑，此后，科学家们陆续发现了脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，并研究了它们对人体健康的影响。
20世纪初，营养学进入了一个新的阶段，那时，科学家们开始研究人体的营养需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，1912年，美国生物化学家麦卡锡提出了“每日推荐摄入量”的概念，为后来的营养学研究奠定了基础。
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在20世纪后期，营养学得到了进一步的发展，科学家们不仅研究了营养物质对人体健康的影响，还开始研究饮食与慢性病的关系，研究发现，高脂肪、高糖的饮食与心脏病、糖尿病等慢性病有密切的关系。
营养学是许多科学家和研究者通过长期的研究和实践逐渐形成的，它是人类对食物和健康关系认识的一个重要成果，对指导我们合理饮食、保持健康有着重要的意义。