美容营养学是研究食物和饮料如何影响人体健康，特别是皮肤和头发的科学，这个领域的研究内容主要包括以下几个方面：

1、营养素对皮肤的影响：美容营养学研究了各种营养素如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物等对皮肤健康的影响，维生素C可以促进胶原蛋白的生成，有助于皮肤保持弹性和光泽；而Omega-3脂肪酸则可以帮助减少皮肤炎症和干燥。

2、饮食与皮肤问题的关系：美容营养学也研究了饮食与各种皮肤问题如痤疮、湿疹、皮炎、色素沉着等的关系，高糖饮食可能会加重痤疮的症状；而富含抗氧化物质的饮食则可能有助于减轻皮肤炎症。

3、营养素对头发的影响：除了皮肤，美容营养学还研究了营养素对头发健康的影响，铁和锌是头发生长必需的矿物质，缺乏这些营养素可能会导致头发脱落或变薄；而维生素E则可以帮助保护头发免受自由基的损害。

4、饮食与头发问题的关系：美容营养学还研究了饮食与头发问题如脱发、头发干枯、头皮屑等的关系，缺乏蛋白质的饮食可能会导致头发变脆和脱落；而富含维生素B的食物则可能有助于改善头发质量。

5、美容食品和饮料的研发：美容营养学的研究还包括美容食品和饮料的研发，这些产品通常富含有益于皮肤和头发健康的营养素，如抗氧化物质、维生素和矿物质等。

6、美容营养疗法：美容营养学还研究了如何使用特定的饮食和营养补充剂来改善皮肤和头发的健康，一些研究表明，口服抗氧化剂和Omega-3脂肪酸的补充剂可能有助于改善皮肤的质量和弹性。

美容营养学是一个跨学科的领域，它结合了营养学、皮肤科、生理学、生物化学等多个学科的知识，以期通过改善饮食习惯来改善皮肤和头发的健康。