厨师证发证机关，是指负责颁发厨师职业资格证书的政府部门或机构，厨师证的发证机关主要是国家人力资源和社会保障部、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）以及各级职业技能鉴定指导中心，这些机关在国家法律法规的规定下，对厨师这一职业的技能水平进行考核、鉴定，并向合格的厨师颁发职业资格证书。

国家人力资源和社会保障部是全国范围内最高的厨师证发证机关，负责制定厨师职业资格标准、组织实施全国范围内的厨师职业技能鉴定工作，并对各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）的工作进行指导和监督，国家人力资源和社会保障部还负责组织举办全国性的厨师职业技能大赛，以提高厨师行业的技能水平。

各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）是地方性的厨师证发证机关，负责在本行政区域内组织实施厨师职业技能鉴定工作，并向合格的厨师颁发职业资格证书，这些机关还需要配合国家人力资源和社会保障部的相关工作，对本地区的厨师行业进行管理和监督。

各级职业技能鉴定指导中心是厨师证发证机关的重要组成部分，主要负责组织实施本地区的厨师职业技能鉴定工作，包括报名、培训、考试、鉴定等环节，这些指导中心需要严格按照国家人力资源和社会保障部制定的厨师职业资格标准进行考核，确保鉴定工作的公正、公平、公开。

厨师证发证机关在中国主要包括国家人力资源和社会保障部、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅（局）以及各级职业技能鉴定指导中心，这些机关在国家法律法规的规定下，对厨师这一职业的技能水平进行考核、鉴定，并向合格的厨师颁发职业资格证书，以促进厨师行业的健康发展。