厨师证是由国家相关部门颁发的职业资格证书，主要用来证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：

1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的劳动就业和社会保障机构，负责全国范围内的职业技能鉴定和证书发放，人力资源和社会保障部下属的职业技能鉴定中心，是厨师证的主要发放机构，通过参加由该中心组织的职业技能鉴定考试，合格者可以获得厨师证。

2、省级职业技能鉴定中心：在各省、自治区、直辖市，人力资源和社会保障部门也会设立职业技能鉴定中心，负责本地区的职业技能鉴定和证书发放，这些中心的考试标准和发放的证书与国家级的职业技能鉴定中心相同，只是地域范围不同。

3、行业协会：还有一些烹饪行业协会，如中国烹饪协会、中国饭店协会等，这些协会也会组织厨师证的考试和发放，这些协会的证书在行业内具有一定的权威性，可以提高持证人的职业地位和竞争力。

4、职业学校：一些职业学校和职业技术学院，也会组织学生参加厨师证的考试，这些学校通常会提供专业的培训课程，帮助学生提高烹饪技能，增加通过考试的机会，通过学校组织的考试，学生可以获得厨师证，为自己的职业生涯打下坚实的基础。

厨师证的发放涉及到多个部门和机构，包括国家人力资源和社会保障部、省级职业技能鉴定中心、行业协会和职业学校等，这些部门和机构共同确保了厨师证的权威性和专业性，为社会输送了大量的优秀厨师人才，对于想要从事烹饪行业的人士来说，获得厨师证是提升自己职业素质和竞争力的重要途径。