《缺失的营养学书》是一本关于营养学的综合性书籍，旨在帮助读者全面了解人体所需的各种营养素以及如何通过饮食来满足这些需求，本书不仅涵盖了传统的营养学知识，还融入了最新的科学研究和实践，为读者提供了一种全新的视角来看待营养和健康。

本书详细介绍了人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的功能和作用，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪则是维持正常体温和保护内脏器官的重要物质，通过对这些营养素的深入了解，读者可以更好地理解它们在人体中的作用，从而做出更科学的饮食选择。

本书详细阐述了各种营养素的摄取量和比例，以及如何通过饮食来满足这些需求，对于碳水化合物，本书建议成年人每天的摄入量应占总热量的50%至60%，而蛋白质的摄入量则应占总热量的10%至15%，本书还强调了均衡饮食的重要性，即各种营养素的摄入比例应保持适当，以维持人体的正常生理功能。

本书还介绍了一些特殊的营养需求，如孕妇、儿童、老年人和运动员等的营养需求，这些特殊人群的营养需求与一般成年人有所不同，因此需要特别关注，孕妇需要更多的叶酸和铁，以预防胎儿神经管缺陷和贫血；儿童需要更多的钙和维生素D，以促进骨骼的发育；老年人则需要更多的蛋白质和抗氧化剂，以维持肌肉和免疫系统的健康。

本书还讨论了一些常见的营养问题，如营养不良、肥胖、糖尿病等，并提供了相应的饮食建议和解决方案，这些内容不仅有助于读者了解这些疾病的发生机制，还可以帮助他们采取有效的预防和治疗措施。