脂肪营养学标准主要研究的是人体对脂肪的需求量，以及脂肪在人体内的吸收、代谢和利用等问题，这个领域的研究对于指导人们合理膳食，预防和治疗与脂肪相关的疾病具有重要的意义。

我们需要了解脂肪是人体必需的营养素之一，它不仅是能量的主要来源，还参与了许多生理功能的实现，如维持体温、保护器官、帮助吸收脂溶性维生素等，脂肪的摄入量过多或过少都会对人体健康产生不良影响，确定人体对脂肪的适宜摄入量是非常重要的。

根据脂肪营养学标准，人体对脂肪的需求量主要取决于年龄、性别、体重、身体活动量等因素，成年人每天的脂肪摄入量应占总热量的20%-35%，其中饱和脂肪酸的摄入量不应超过总热量的10%，反式脂肪酸的摄入量应尽可能低。

脂肪的种类也会影响其营养价值，不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对人体健康有益，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病，而饱和脂肪酸和反式脂肪酸则可能增加血液中的胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。

在脂肪的摄入上，我们应该选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，同时限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、炸食、糕点等。

脂肪营养学标准为我们提供了一个科学的饮食指南，帮助我们合理摄入脂肪，保持身体健康，每个人的身体状况和生活习惯都是不同的，因此在实际操作中，我们还需要根据自己的实际情况，灵活调整脂肪的摄入量。