速食食品营养学是研究速食食品中营养成分的科学，速食食品是指那些经过加工、烹饪或者包装处理后，可以立即食用的食品，这些食品通常具有方便快捷的特点，深受现代人的喜爱，由于其特殊的加工过程，速食食品的营养价值往往受到质疑。

速食食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素对人体的生长发育和健康都至关重要，由于速食食品的加工过程中可能会损失一部分营养素，其营养价值往往低于新鲜食品。

速食食品中往往含有大量的添加剂，如防腐剂、色素、香精等，这些添加剂虽然可以提高食品的口感和外观，但是过量摄入可能对人体健康产生不良影响，某些防腐剂可能会导致过敏反应，某些色素可能会增加患癌症的风险。

速食食品中的热量往往较高，这是因为为了提高食品的口感和延长保质期，速食食品中往往会添加大量的油脂和糖分，长期大量食用高热量的速食食品，可能会导致肥胖、糖尿病等慢性疾病。

尽管速食食品存在以上问题，但是并不意味着我们就应该完全避免食用，只要我们合理选择和搭配速食食品，仍然可以从中获得必要的营养，我们可以选择那些含有丰富蔬菜、水果和全谷类的食品，避免那些含有过多油脂和糖分的食品。

速食食品营养学是一门研究如何从速食食品中获取足够营养，同时又能避免其潜在危害的科学，通过学习这门科学，我们可以更好地理解速食食品，更加科学地选择和食用速食食品，从而保证我们的健康。