萌芽于商周时代的中华养生学，是我国文化遗产中的瑰宝。“医食同源”、“食疗兼备”是我国养生学的精髓所在。其中，《黄帝内经》提及的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的说法，正是当前提倡的“混合型全价营养”食谱。其中“五菜为充”的“充”字，就是今天膳食纤维的功能之一，而谷、果、菜则是天然膳食纤维的来源。

我国自古以谷物为主食，膳食纤维并不太缺。但如今，随着生活水平的提高，人们趋向于追求经过精细加工的精米、精面，精细加工让食物好吃好看了，但也让其中的维生素、矿物质特别是膳食纤维损失大半，剩下的几乎全是淀粉。目前消费量急剧上升的肉、奶、蛋、脂肪不含膳食纤维，而水果蔬菜中大约80％为水分，含有膳食纤维的果蔬由于农药残留等问题需要削皮，很难满足膳食纤维需要量。随着人们对于甜食、肉、脂肪更加偏爱，膳食纤维的缺乏不可避免。国内外大量科学实验结果证实，高能量、低膳食纤维的饮食习惯正是导致多种慢性病的重要原因。而膳食纤维，是这些亚健康人群重返健康的桥梁。

我们经常听到这样的话：爱吃的就是需要的。我国著名的营养学家陈春明教授指出，“这是一个认识误区，要知道，没有一种食物是不好的，不好的只是不合理的食物组合”。单纯追求美味，一切为了口感，不讲求科学，虽然能满足一时的口福，但是长此以往，却危及

健康。

今天，西方国家较为重视科学饮食，首先是健康，其次才是口福。对于收入较高的白领，追求的是通过饮食（包括吃保健食品）调节生理节律、预防疾病、延缓衰老。虽然我们已踏入和接近小康生活，但由于科学知识普及相对滞后，营养知识严重匮乏，我国居民的生活质量和健康状况未能同步。

我国百名营养学家曾提出“中国人十大营养问题”，其中有7个问题是围绕营养过剩、膳食结构与慢性病的关系展开的。而膳食纤维不足被独立列为十大问题之一。其实，营养问题同样是世界性的，只不过欧美国家对此认识较早，行动较快，在日常食物中加入膳食纤维已坚持了数十年，使得“富裕病”的发病率出现了下降趋势。值得欣慰的是，我国的科学研究人员对膳食纤维的研究和科普宣传做了不少扎实的工作，政府在中学教科书中加入了膳食纤维知识的内容。市场上也出现了膳食纤维食品，其中奥特福牌“高纤麦维素”是一种独特的燕麦膳食纤维健康食品，同时含有“水溶性和非水溶性”两种膳食纤维，无脂肪、低能量的特点，对于实在难以“管住自己嘴”的“美食家”，每天吃1～2小袋“高纤麦维素”，可以大大降低“营养过剩”的危害。

专家指出，虽然目前健康食品市场鱼龙混杂，但是为了健康，切不可“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。正如洪昭光教授所说，“少花钱，不受罪，儿女不拖累，何乐而不为？”