古典营养学是一门研究食物对人体健康和疾病影响的学科，它的起源可以追溯到古希腊时期，古典营养学的内涵主要包括食物的营养成分、食物的消化吸收过程、食物与人体健康的关系以及饮食疗法等方面。

古典营养学关注食物的营养成分，古希腊医生希波克拉底就认识到食物中的营养成分对人体健康的重要性，他提出了“食物就是药物”的观点，强调了食物在预防和治疗疾病中的作用，他认为，食物中的营养成分可以分为三大类：水、火和土，水是生命的基础，火是生命的能量，土是生命的结构，这三者相互作用，共同维持人体的正常生理功能。

古典营养学研究食物的消化吸收过程，古希腊医生盖伦认为，食物在进入人体后，需要经过消化、吸收和排泄三个阶段，消化是将食物分解成更小的分子，以便人体吸收；吸收是将消化后的营养物质输送到人体的各个部位；排泄是将人体不需要的废物排出体外，这三个过程相互协调，共同保证人体对营养物质的需求得到满足。

古典营养学探讨食物与人体健康的关系，古希腊医生加伦认为，食物对人体健康的影响主要体现在两个方面：一是食物的营养成分可以直接影响人体的生理功能，如提供能量、维持体温等；二是食物的营养成分可以通过调节人体的新陈代谢、免疫功能等方面，间接影响人体的健康状况，合理的饮食对于维护人体健康至关重要。

古典营养学还包括饮食疗法，古希腊医生希波克拉底就已经开始运用饮食疗法来治疗疾病，他认为，不同的疾病需要采用不同的食物来进行调理，对于消化不良的病人，应该采用易消化的食物；对于发热的病人，应该采用清凉的食物等，这种根据病人的具体情况，制定个性化的饮食方案的方法，至今仍被广泛应用于临床实践中。