栗子，又称板栗、山栗、毛栗等，是一种营养丰富的坚果类食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有很好的保健作用，下面我们来详细了解一下栗子的营养价值和保健功效。
1、蛋白质：栗子中的蛋白质含量较高，每100克栗子中含有4.2克蛋白质，蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
2、脂肪：栗子中的脂肪含量较低，每100克栗子中含有1.7克脂肪，虽然脂肪含量不高，但栗子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、预防心血管疾病具有一定的益处。
3、碳水化合物：栗子中的碳水化合物含量较高，每100克栗子中含有44.8克碳水化合物，碳水化合物是人体的主要能量来源，可以提供人体所需的热量。
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4、维生素：栗子中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力；维生素B1和维生素B2对维持人体正常的新陈代谢具有重要作用。
5、矿物质：栗子中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，钙和磷对骨骼和牙齿的发育具有重要作用；铁是血红蛋白的重要组成部分，可以预防贫血；锌对提高免疫力、促进生长发育具有重要作用。
6、膳食纤维：栗子中的膳食纤维含量较高，每100克栗子中含有1.2克膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠癌。
7、植物化学物质：栗子中含有多种植物化学物质，如酚类化合物、黄酮类化合物等，这些植物化学物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康具有很好的保健作用。
栗子是一种营养丰富、具有多种保健功效的食品，适量食用栗子，可以为人体提供丰富的营养成分，对维持身体健康具有很好的促进作用，栗子属于高热量食品，过量食用容易导致肥胖，因此建议适量食用。