临床营养学是研究食物与人体健康之间关系的科学，它主要关注的是在特定疾病或生理状况下，如何通过调整膳食结构和摄入量来改善患者的健康状况，临床营养学的研究范围非常广泛，包括以下几个方面：

1、疾病的营养防治：临床营养学关注各种疾病的营养防治，如心血管疾病、糖尿病、癌症、肾脏病、肝病、肥胖症等，通过对这些疾病的病因、发病机制和临床表现的研究，制定相应的营养干预措施，以降低疾病的发生率和死亡率。

2、个体化营养治疗：临床营养学强调根据患者的具体病情、年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，制定个性化的膳食计划，这有助于提高患者的治疗效果，减少并发症的发生，缩短康复时间。

3、营养评估与监测：临床营养学通过各种方法对患者进行营养状况评估，如测量体重、身高、体脂率、基础代谢率等，以及对膳食摄入量和消耗量进行测定，这有助于了解患者的营养状况，为制定合理的营养干预措施提供依据。

4、营养教育与咨询：临床营养学强调通过营养教育和咨询，提高患者和公众对营养知识的认识和理解，培养良好的饮食习惯，预防和控制营养不良及相关疾病。

5、食品与食品安全：临床营养学关注食品与食品安全问题，研究食品中各种营养成分的含量和分布，以及食品加工、储存、运输等过程中可能对食品营养价值产生影响的因素，临床营养学还关注食品安全监管政策和技术的发展，为保障人民群众的食品安全提供科学依据。

6、特殊人群的营养需求：临床营养学研究不同年龄段、孕产妇、老年人、儿童等特殊人群的营养需求特点，以满足这些人群在生长发育、生育、哺乳、老年期等特殊阶段的生理需求。

7、营养素与疾病关系的研究：临床营养学通过大量实验研究，探讨不同营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等)对人体健康的影响，以及它们在疾病预防和治疗中的作用，这有助于为临床医生提供关于膳食调整的建议，以促进患者的康复。

8、营养干预措施的研究：临床营养学关注各种营养干预措施(如膳食补充剂、特殊膳食、运动等)的有效性和安全性，以及它们在疾病预防和治疗中的应用，这有助于为临床医生提供更多的治疗选择，提高患者的生活质量。

9、全球营养问题的研究：临床营养学关注全球范围内的营养问题，如食物贫困、营养不良、肥胖等，通过对这些问题的研究，制定相应的国际合作策略，以实现全球范围内的营养公平和可持续发展。

10、发展中的营养问题：临床营养学关注发展中国家面临的营养问题，如婴幼儿母乳喂养不足、孕妇及儿童缺乏必要的微量元素和维生素等，通过对这些问题的研究，提出相应的政策建议和发展策略，以改善发展中国家的居民营养状况。

临床营养学是一个涉及多个学科领域的综合性科学，它关注食物与人体健康之间的关系，为临床医生提供科学的膳食指导，以改善患者的健康状况，随着科学技术的发展和社会经济的进步，临床营养学将在未来的临床实践中发挥越来越重要的作用。