一、营养学基础1、营养学的历史和发展2、营养学的定义及分类3、营养学的目的和任务4、营养学的基本原理5、营养素的分类和功能6、人体营养需要量的确定7、膳食结构及其分析二、营养疾病学1、营养疾病的概念、分类及发病机制2、营养紊乱症的诊断、治疗及预防3、慢性营养不良的诊断、治疗及预防4、营养性疾病的诊断、治疗及预防5、病理营养学三、营养调查与测定1、营养调查的概念、方法及相关技术2、营养指标的测定3、膳食分析及其相关技术四、营养指导与干预1、营养指导的概念及内容2、膳食干预及其方法3、膳食干预的目标及评价五、营养政策与法规1、营养政策的概念及内容2、营养法规及其实施3、营养法规的宣传与执行六、营养教育与健康促进1、营养教育的概念、方法及内容2、健康促进的概念及内容3、营养师在健康促进中的作用七、营养营养学的其他方面1、营养科学的研究方法2、营养实验的实施3、营养评价的指标及方法4、营养学文献的检索及解读