营养学课程结构是为了满足社会对营养专业人才的需求，培养学生掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新能力，营养学课程结构通常包括以下几个方面：
1、基础课程：基础课程是营养学专业的基础，主要包括生物化学、生理学、解剖学、微生物学、病理学等，这些课程为学生提供了营养学研究的基础知识，帮助学生了解人体的正常生理功能和疾病的发生机制。
2、专业基础课程：专业基础课程是营养学专业的核心课程，主要包括营养学原理、营养流行病学、营养卫生学、食品化学、食品分析等，这些课程使学生掌握营养学的基本理论和研究方法，为学生进一步学习专业课程打下坚实的基础。
3、专业课程：专业课程是营养学专业的重点课程，主要包括儿童营养学、老年营养学、运动营养学、临床营养学、食品营养学等，这些课程使学生深入了解不同人群的营养需求和特点，掌握各类食物的营养价值和评价方法，培养学生解决实际问题的能力。
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4、实践教学：实践教学是营养学专业的重要组成部分，包括实验课程、实习、毕业论文（设计）等，实验课程使学生掌握营养学实验技术和方法，培养学生的动手能力和实验操作技巧；实习使学生在实际工作环境中运用所学知识，提高学生的实践能力；毕业论文（设计）使学生综合运用所学知识，完成具有一定创新性的研究课题。
5、选修课程：选修课程是为了拓宽学生的知识面和提高学生的综合素质，包括营养与健康教育、食品安全与监管、食品工艺学、食品营销等，这些课程使学生了解营养学在社会生活中的应用，培养学生的跨学科思维和创新能力。
营养学课程结构旨在培养学生掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新能力，通过系统地学习营养学课程，学生将能够为社会提供专业的营养健康服务，促进人类健康事业的发展。