营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，在营养学中，有许多常用的简称，这些简称可以帮助我们更好地理解和记忆各种营养素和概念。

1、蛋白质（Protein）：是生命活动的主要承担者，是构成细胞和组织的重要物质，也是身体生长发育和修复损伤的重要物质。

2、脂肪（Fat）：是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。

3、碳水化合物（Carbohydrate）：是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维等。

4、维生素（Vitamin）：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，需要通过食物摄入。

5、矿物质（Mineral）：是人体必需的无机元素，如钙、铁、锌等，对维持人体正常生理功能有重要作用。

6、膳食纤维（Dietary Fiber）：是植物性食物中不被人体消化酶分解的部分，对人体健康有多种益处。

7、水（Water）：是人体最主要的成分，对维持生命活动有重要作用。

8、热量（Calorie）：是衡量食物能量的单位，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动和日常活动。

9、营养素密度（Nutrient Density）：是指食物中营养素的含量与其热量的比例，高营养素密度的食物更能提供人体所需的营养素。

10、抗氧化剂（Antioxidant）：是一种可以防止或延缓细胞因氧化而受损的物质。

只是营养学中常用的一些简称，营养学涉及的知识和概念远不止这些，还有诸如微量元素、酸碱平衡、血糖指数、饱腹感等重要概念，了解这些简称，可以帮助我们更好地理解营养学的基本知识，从而做出更健康的饮食选择。