澳洲食品营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来维持和提高人体健康的学科，这个领域涵盖了食物的营养成分、食物的消化过程、食物在人体内的吸收和利用、以及食物与疾病之间的关系等多个方面。

澳洲食品营养学关注的主要内容包括食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内有着各自的功能，蛋白质是身体组织的主要构成成分，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与了许多生理反应，了解食物中的各种营养素的含量和作用，对于制定合理的饮食计划至关重要。

澳洲食品营养学还研究食物的消化过程，食物在进入口腔后，经过咀嚼和唾液的混合，开始被分解，食物通过食道进入胃，在胃酸和消化酶的作用下，食物被进一步分解，食物通过小肠，营养物质被吸收进入血液，供身体使用，这个过程被称为消化过程，是食物转化为能量和身体所需物质的关键步骤。

澳洲食品营养学还关注食物在人体内的吸收和利用，不同的食物，其营养成分的吸收率也会有所不同，脂溶性维生素需要与脂肪一起摄取，才能被人体有效吸收，而膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但它可以帮助调节肠道功能，预防便秘，对健康也有重要作用。

澳洲食品营养学还研究食物与疾病之间的关系，许多疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症等，都与饮食有关，高糖、高脂肪的饮食会增加患心脏病和糖尿病的风险，通过合理的饮食，可以预防和控制这些疾病。