运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理的饮食来提高运动表现，恢复体力，预防疾病，延缓疲劳的科学，它是体育科学、营养学、生理学、生物化学等多学科交叉的研究领域。

运动营养学强调的是平衡饮食，运动员的饮食应该包含足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以提供身体所需的能量和修复肌肉组织，蛋白质是肌肉生长和修复的关键，碳水化合物则是身体的主要能源，脂肪则有助于维持体温和保护内脏，运动员还需要摄入足够的维生素和矿物质，以保持身体的正常功能。

运动营养学还研究了运动前、中、后的营养补充策略，运动前，运动员需要摄入一些易消化的碳水化合物，以快速提供能量，运动中，运动员可以通过饮用含电解质的运动饮料来补充流失的水分和电解质，运动后，运动员需要摄入高蛋白的食物和适量的碳水化合物，以帮助肌肉恢复和重建。

运动营养学还关注运动员的体重管理，对于需要控制体重的运动员，如体操、举重等，他们需要通过合理的饮食来维持理想的体重，而对于需要增加体重的运动员，如力量型项目，他们则需要通过增加热量摄入和力量训练来增加肌肉质量。

运动营养学还研究了运动与某些疾病的关系，高糖饮食和久坐不动的生活方式与2型糖尿病和肥胖症有密切关系，运动员需要通过合理的饮食和运动来预防这些疾病。

运动营养学是一门非常重要的科学，它为运动员提供了科学的饮食指导，帮助他们提高运动表现，保持健康，预防疾病，它的研究成果也为普通人提供了健康饮食和运动的参考。