膳食营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康关系的科学，它是营养学的分支学科，也是医学的重要组成部分，膳食营养学的研究内容包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的生物学功能、营养素的吸收、利用和排泄、营养素的需要量、营养素缺乏和过剩的影响等。

膳食营养学的研究对象主要是食物和人体，食物是人类生存和发展的基础，是人体获取能量和营养素的主要来源，人体是一个复杂的生物系统，需要各种营养素来维持其生命活动，营养素是构成人体组织、调节生理功能、维持生命活动的物质基础。

膳食营养学的主要任务是通过研究食物中的营养素，了解其在人体内的代谢过程，以及其对健康的影响，为人们提供科学合理的饮食建议，预防和治疗营养相关疾病。

膳食营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要是在实验室条件下，通过动物模型或细胞模型，研究营养素的生物学功能和代谢过程，流行病学研究主要是通过人群调查和临床试验，研究营养素的摄入量、饮食习惯、健康状况之间的关系。

膳食营养学的理论体系主要包括营养素理论、营养需求理论、营养疾病理论和营养干预理论，营养素理论主要研究营养素的性质、功能和代谢过程，营养需求理论主要研究人体对营养素的需要量和比例，营养疾病理论主要研究营养素缺乏或过剩对健康的影响，营养干预理论主要研究如何通过改变饮食结构，预防和治疗营养相关疾病。

膳食营养学是一门研究食物和人体之间关系的科学，它的目标是通过科学合理的饮食，维护和提高人们的健康水平。