脂类是人体必需的营养素之一，包括脂肪和类脂两大类，脂肪是人体能量的主要来源，类脂则是细胞膜和一些生物活性物质的重要组成部分，了解脂类的营养作用，对于保持身体健康有着重要的意义。
脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪可以提供9千卡的能量，远高于蛋白质和碳水化合物，当我们摄入的食物中脂肪含量过高时，多余的能量会以脂肪的形式储存起来，导致体重增加，反之，如果脂肪摄入不足，人体就会分解自身的脂肪和蛋白质来提供能量，这对身体是有害的。
脂类是维持正常生理功能的重要物质，脑细胞需要脂肪来提供能量，神经纤维也需要脂肪来保护其免受损伤，脂类还是维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的载体，这些维生素在人体内的吸收和利用都离不开脂类。
虽然脂类对人体健康至关重要，但并不是所有的脂肪都是有益的，过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险，饱和脂肪主要存在于动物性食品中，如肉类、奶制品和黄油；反式脂肪则主要存在于部分加工食品中，如炸食、糕点和快餐。
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相反，不饱和脂肪对人体健康有益，它主要存在于植物性食品中，如坚果、种子、橄榄油和鱼类，不饱和脂肪可以降低血液中的坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，从而降低心血管疾病的风险。
脂类对人体健康有着重要的影响，适量的脂肪摄入可以提供能量，维持正常的生理功能，促进脂溶性维生素的吸收和利用，过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险，因此我们应该选择健康的脂肪来源，如不饱和脂肪，并控制总的脂肪摄入量，我们还应该定期进行脂类检测，以便及时了解自己的脂肪摄入情况，调整饮食结构，保持身体健康。