烹饪营养学是一门研究食物的营养成分、烹饪方法对食物营养成分的影响以及如何通过合理的烹饪方法来保证食物营养均衡的学科，在学习烹饪营养学的过程中，我深深地感受到了食物营养的重要性，以及烹饪方法对食物营养的影响。
食物营养是人体生命活动的基础，我们的身体需要各种营养素来维持正常的生理功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素既可以从食物中获取，也可以通过人体的新陈代谢产生，由于人体不能自行合成所有必需的营养素，我们必须通过食物来补充这些营养素，这就使得食物营养成为了我们健康生活的重要组成部分。
烹饪方法对食物营养有着重要的影响，不同的烹饪方法会对食物中的营养素产生不同的影响，过度的加热和长时间的烹调会导致食物中的营养素流失，而适当的烹饪方法则可以最大限度地保留食物中的营养素，我们在烹饪食物时，不仅要考虑食物的口感和色香味，还要考虑食物的营养价值。
我还了解到，通过合理的烹饪方法，我们可以提高食物的营养价值，蔬菜中的水溶性维生素在高温下容易被破坏，我们可以通过先洗后切、快速烹煮的方式来保护这些维生素，又如，肉类中的脂溶性维生素需要与脂肪一起摄取才能被人体吸收，我们可以通过炖煮、炒煮等方式来增加食物中的脂肪含量，从而提高这些维生素的可利用率。
（图片来源网络，侵删）
学习烹饪营养学让我更加深刻地认识到食物营养的重要性，以及烹饪方法对食物营养的影响，我相信，只有通过合理的烹饪方法，我们才能真正地从食物中获取到我们需要的营养素，从而保持身体健康，享受美好的生活。