本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
2、下列哪种食物中含有丰富的钙质？
（图片来源网络，侵删）
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 所有以上
3、下列哪种食物中含有丰富的铁质？
A. 菠菜 B. 苹果 C. 香蕉 D. 橙子
4、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？
A. 西红柿 B. 黄瓜 C. 胡萝卜 D. 土豆
5、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？
A. 面包 B. 米饭 C. 蔬菜 D. 水果
判断题（每题2分，共20分）
6、蛋白质是人体的主要能量来源。（ ）
7、人体每天需要摄入足够的水分以维持生命活动。（ ）
8、人体每天需要摄入足够的膳食纤维以维持肠道健康。（ ）
9、人体每天需要摄入足够的维生素和矿物质以维持身体健康。（ ）
10、人体每天需要摄入足够的脂肪以维持能量供应。（ ）
简答题（每题10分，共60分）
11、请简述蛋白质在人体中的作用。
12、请简述碳水化合物在人体中的作用。
13、请简述脂肪在人体中的作用。
14、请简述维生素在人体中的作用。
15、请简述矿物质在人体中的作用。
16、请简述膳食纤维在人体中的作用。
17、请简述水在人体中的作用。
18、请简述人体如何通过饮食获取所需的营养素。
19、请简述营养过剩对人体可能产生的影响。
20、请简述营养不足对人体可能产生的影响。
论述题（每题25分，共50分）
21、请论述平衡膳食的重要性。
22、请论述饮食与疾病的关系。
注：以上题目仅供参考，具体内容可能会根据考试大纲和实际情况进行调整。