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运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、吸收、利用和排泄规律，以及这些营养物质对运动员身体机能和运动能力的影响的科学，运动营养学的主要目的是为运动员提供合理的营养指导，以提高运动成绩和促进身体健康。
营养素的分类
1、宏量营养素：包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源。
2、微量营养素：包括维生素和矿物质，它们对人体的生长发育和生理功能具有重要作用。
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3、水和电解质：水是人体生命活动的基本物质，电解质是维持体内水分平衡和神经肌肉兴奋性的重要物质。
运动前、中、后的营养补充
1、运动前：运动前应保证摄入足够的能量，以维持运动过程中的能量需求，碳水化合物是运动前的主要能源，建议摄入适量的面包、米饭等主食，摄入适量的蛋白质和脂肪，以保证身体对营养物质的需求。
2、运动中：运动中应适时补充水分和电解质，以防止脱水和电解质紊乱，运动饮料是运动中补充水分和电解质的理想选择，可以有效地帮助运动员维持水分平衡和提高运动表现。
3、运动后：运动后应尽快补充能量和营养物质，以促进身体的恢复，运动后1-2小时内，摄入高质量的蛋白质和碳水化合物，有助于肌肉修复和能量储备，补充适量的微量营养素，以促进身体的恢复和提高免疫力。
运动营养的个体差异
由于每个人的身体状况、运动项目和训练水平不同，运动营养的需求也会有所不同，运动员应根据自身的具体情况，制定个性化的运动营养计划，运动员还应定期进行营养评估，以便及时调整营养计划。