厨师证初级考试是厨师职业资格认证的重要环节，其考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，实际操作部分主要考察考生的烹饪技能和菜品制作能力，下面，我们将详细介绍厨师证初级考试的十道菜。
1、清炒时蔬：这是一道考验考生刀工和火候控制的菜品，要求考生在短时间内将蔬菜切好，然后快速翻炒，保持蔬菜的新鲜和口感。
2、红烧肉：这是一道非常经典的中式菜品，要求考生掌握红烧肉的烹饪技巧，如糖色的制作、肉的炖煮时间等。
3、鱼香肉丝：这道菜要求考生掌握鱼香肉丝的烹饪技巧，如肉丝的切割、酱料的调配等。
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4、宫保鸡丁：这是一道非常有特色的川菜，要求考生掌握宫保鸡丁的烹饪技巧，如鸡肉的处理、辣椒和花生的炒制等。
5、西红柿炒鸡蛋：这是一道非常常见的家常菜，要求考生掌握西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧，如鸡蛋的炒制、西红柿的炒制等。
6、地三鲜：这是一道东北菜，要求考生掌握地三鲜的烹饪技巧，如茄子、土豆和青椒的炒制等。
7、蒜蓉粉丝蒸虾：这是一道粤菜，要求考生掌握蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧，如虾的处理、粉丝的蒸制等。
8、麻婆豆腐：这是一道非常有特色的川菜，要求考生掌握麻婆豆腐的烹饪技巧，如豆腐的处理、辣酱的炒制等。
9、糖醋排骨：这是一道非常经典的中式菜品，要求考生掌握糖醋排骨的烹饪技巧，如排骨的炖煮、糖醋汁的调配等。
10、西芹炒百合：这是一道非常健康的菜品，要求考生掌握西芹炒百合的烹饪技巧，如蔬菜的处理、火候的控制等。
就是厨师证初级考试的十道菜，每一道菜都要求考生掌握一定的烹饪技巧和菜品制作能力，通过这些菜品的考核，可以全面评估考生的烹饪水平和菜品制作能力。