《中医营养学第十版》是一本关于中医营养学的教科书，由李志刚教授主编，这本书系统地介绍了中医营养学的基本理论、基本知识和基本技能，包括中医饮食养生的历史沿革、食物的性能、饮食调养、饮食禁忌、饮食疗法、饮食卫生、饮食保健等内容。
在这本书中，我们可以看到中医营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的学科，它通过分析食物的性味归经、功效作用等特性，来指导人们合理搭配食物，以达到预防和治疗疾病的目的。
中医营养学认为，食物具有“四气五味”，即寒热温凉四种性质和酸苦甘辛咸五种味道，不同性质和味道的食物对人体健康有不同的影响，寒性食物可以清热解毒，适用于热病或阳盛阴虚者；而温性食物则可以温中散寒，适用于寒病或阴盛阳虚者。
中医营养学还强调饮食调养的重要性，它认为，饮食调养是保持身体健康、预防疾病的重要手段，通过合理搭配食物，可以调节人体的阴阳平衡，促进气血运行，增强机体抗病能力。
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在饮食禁忌方面，中医营养学认为，某些食物不宜过量食用或与其他食物搭配食用，猪肉与牛肉不宜同食，因为两者性质相克；豆腐与菠菜不宜同食，因为两者同食会导致腹泻。
中医营养学还介绍了许多饮食疗法和饮食保健方法，通过食用某些具有特定功效的食物或药物，可以达到治疗疾病或调理身体的目的，而通过注意饮食习惯、保持良好的生活作息等方式，也可以有效地保护身体健康。