食品营养学是研究食物中营养素的组成、功能、代谢过程及其与人体健康关系的科学，它是营养学的一门重要分支，也是人类生存和发展的基础科学之一，食品营养学的重点主要包括以下几个方面：

1、营养素的分类和功能：食品中的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

2、营养素的需求量和推荐摄入量：不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求量是不同的，食品营养学研究如何根据这些因素来确定每个人对各种营养素的推荐摄入量。

3、食品的营养成分分析：食品营养学通过实验方法来分析食品中的营养素含量，以便于人们了解食品的营养价值，合理选择和搭配食物。

4、营养素的吸收、代谢和排泄：食品营养学研究营养素在人体内的吸收、代谢和排泄过程，以及这些过程对人体健康的影响。

5、营养不良和营养过剩：食品营养学研究营养不良和营养过剩对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗这两种状况。

6、食品加工和储存对营养素的影响：食品营养学研究食品加工和储存过程中营养素的变化，以及这些变化对人体健康的影响。

7、食品营养标签：食品营养学还涉及到食品营养标签的制定和解读，帮助消费者了解食品的营养成分，做出健康的饮食选择。

食品营养学的研究和应用对于提高人们的营养健康水平，预防和治疗营养相关疾病，以及推动食品工业的发展具有重要的意义，随着科技的进步和人们对健康的重视，食品营养学将会得到更深入的研究和发展。