营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是一门跨学科的科学，涵盖了生物学、化学、生理学、病理学、医学、食品科学等多个领域。
营养学的研究和应用已经取得了显著的进展，随着人们生活水平的提高和健康观念的改变，人们对营养的需求和关注度也在不断提高，我国的营养学研究主要集中在营养需求、营养不良、营养过剩、营养相关疾病等方面，我国也在积极推动营养学的教育和普及，通过各种方式提高公众的营养知识和健康素养。
在国际上，营养学的研究和应用也非常活跃，许多国家都有专门的营养学研究机构，进行各种营养学的研究，美国国家卫生研究院（NIH）就有专门的营养科学研究部门，世界卫生组织（WHO）也设有营养部门的专家团队，负责全球的营养问题研究和指导。
在应用方面，营养学的应用也非常广泛，营养学可以用于制定合理的饮食指南，帮助人们选择健康的食物和饮食习惯，营养学也可以用于预防和治疗营养相关疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，在运动员和运动员中，营养学也起着重要的作用，帮助他们提高运动表现和恢复体能。
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无论是在国内还是国际上，营养学的研究和应用都在不断发展和进步，营养学仍然面临着许多挑战，如如何更准确地评估个体的营养需求，如何更有效地预防和治疗营养相关疾病，如何更好地普及营养知识等，这些都需要我们进一步的努力和研究。