临床营养学是一门研究食物和营养在预防、诊断和治疗疾病中的作用的科学，它涉及到人体对营养物质的吸收、代谢和利用，以及这些过程如何影响健康和疾病，临床营养学的文献包括了大量的研究论文、综述文章和教材，涵盖了营养学的各个子领域，如儿童营养、老年营养、运动员营养、肿瘤营养等。

临床营养学的文献主要来源于医学期刊，如《美国临床营养杂志》、《欧洲临床营养杂志》和《中国临床营养杂志》等，这些期刊定期发表最新的研究成果，为临床营养师提供了丰富的理论知识和实践指导，一些国际性的学术组织，如美国营养学会（Academy of Nutrition and Dietetics）和欧洲营养学会（European Society for Clinical Nutrition and Metabolism）等，也会定期发布关于临床营养学的最新研究进展。

临床营养学的文献内容丰富多样，既有基础理论研究，也有临床应用研究，基础理论研究主要关注食物中的营养物质如何影响人体的生理功能，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的作用机制，临床应用研究则主要关注如何通过调整饮食来改善疾病的治疗效果，如糖尿病、心血管疾病、肥胖症和癌症等。

临床营养学的文献对于临床营养师来说具有重要的参考价值，它们可以帮助临床营养师了解最新的营养学理论和研究成果，提高他们的专业素养，它们可以为临床营养师提供丰富的营养治疗方案，帮助他们更好地服务于患者，它们还可以为临床营养师提供科研指导，帮助他们开展自己的研究工作。

临床营养学的文献是临床营养师获取专业知识和技能的重要途径，也是推动临床营养学发展的重要力量。