营养学基础主要讲解食物对人体健康的影响，以及人体对各种营养素的需求，营养学是一门研究食物、饮食和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涵盖了人体的生理、生化、病理等多个方面，是医学、食品科学、农业科学等多学科交叉的重要领域。

营养学基础会讲解营养素的分类，营养素主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中有着各自的作用和功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

营养学基础会讲解营养素的来源，不同的食物中含有不同的营养素，我们需要通过吃各种各样的食物来获取全面的营养，肉类和豆类含有丰富的蛋白质，谷物和蔬菜含有丰富的碳水化合物，水果和奶制品含有丰富的维生素和矿物质。

营养学基础会讲解营养素的摄取量，每个人对营养素的需求量都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，过多或过少的营养素摄取都会对健康产生不良影响，过多的脂肪和糖分摄取会增加患心脏病和糖尿病的风险，而过少的蛋白质和维生素摄取则会导致营养不良。

营养学基础会讲解营养素的消化吸收，食物在进入人体后，需要经过消化系统的处理，才能被人体吸收利用，这个过程包括咀嚼、胃的消化、小肠的吸收等步骤，不同的营养素在消化过程中的吸收率也是不同的。

营养学基础是一门非常重要的科学，它帮助我们理解食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来保持健康。