学习高级营养师的教材，主要是为了掌握更深入、更全面的营养学知识，以便能够为个人或团体提供更专业、更个性化的营养指导和建议，这些教材通常包括以下几个部分：

1、基础营养学：这部分内容主要介绍人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的作用和来源，还会讲解人体对营养素的吸收、利用和排泄过程。

2、食物营养学：这部分内容主要介绍各种食物中的营养成分，以及如何通过食物搭配来满足人体的营养需求，这包括了解不同食物的营养价值，如何选择和烹饪食物，以及如何制定健康的饮食计划。

3、营养评估：这部分内容主要教授如何进行个体和群体的营养状况评估，包括体重、身高、体脂率、血液生化指标等的测量和分析，以及如何根据评估结果制定个性化的营养干预方案。

4、营养疾病学：这部分内容主要介绍营养与各种疾病的关系，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等，通过学习这部分内容，可以了解如何通过调整饮食和生活方式来预防和治疗这些疾病。

5、公共营养学：这部分内容主要介绍营养在公共卫生领域的应用，包括营养政策、营养教育、食品标签阅读等，通过学习这部分内容，可以了解如何在更大的范围内推广营养知识和实践。

6、营养咨询与管理：这部分内容主要教授如何为客户提供营养咨询服务，包括了解客户的需求、制定营养目标、制定饮食计划、监测和调整营养干预方案等。

在学习高级营养师的教材时，除了理论知识的学习，还需要关注实际操作技能的培养，如食物烹饪、营养评估工具的使用、营养干预方案的实施等，还需要关注最新的营养研究成果和政策动态，以便不断更新和提高自己的专业知识和技能。