营养学是研究食物和人体健康之间关系的科学，它涉及食物中的各种营养素如何影响我们的身体健康，以及我们如何选择和准备食物以获得最佳的营养效果，以下是一些关于营养学基础的问题及其答案。
1、问题：什么是营养素？
答：营养素是食物中供给人体生长、发育和维持正常生理功能所必需的化学物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、问题：什么是蛋白质？
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答：蛋白质是由氨基酸组成的大分子，是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。
3、问题：什么是脂肪？
答：脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪对人体更为有益。
4、问题：什么是碳水化合物？
答：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，它们在人体内分解为葡萄糖，供给身体能量。
5、问题：什么是维生素？
答：维生素是人体不能自身合成，但对身体正常运作至关重要的有机化合物，它们参与许多生物化学反应，如能量产生、免疫功能和细胞生长。
6、问题：什么是矿物质？
答：矿物质是人体必需的无机元素，如钙、铁、锌等，它们对骨骼健康、血液形成、神经传导等有重要作用。
7、问题：什么是水？
答：水是人体最主要的组成部分，占体重的60%-70%，它在人体内有许多重要功能，如调节体温、运输营养物质和废物、维持血液循环等。
8、问题：什么是膳食纤维？
答：膳食纤维是植物性食物中不被人体消化酶分解的部分，对人体健康有许多益处，如预防便秘、降低血糖和胆固醇、帮助控制体重等。
就是关于营养学基础的一些基本问题和答案，希望对你有所帮助。