中级厨师证全称通常为“中华人民共和国职业技能鉴定证书——中级烹调师”，这个证书是由中国劳动和社会保障部颁发的，用于证明持证人在烹调领域具备一定的专业技能和实践能力。

中级烹调师证书的获得，需要经过严格的培训和考核，学员需要在专业的烹饪学校或者培训机构进行为期数月的培训，学习各种烹饪技巧、食材搭配、菜品制作等知识，培训期间，学员需要完成大量的实践操作，以提高自己的烹饪技能。

培训结束后，学员需要参加由劳动和社会保障部门组织的中级烹调师职业资格考试，考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试学员对烹饪理论知识的掌握程度，包括食材知识、烹饪方法、菜品制作等方面的内容，实操考试则主要测试学员的实际操作能力，要求学员在现场制作一道或多道菜品，以展示自己的烹饪技巧。

中级烹调师证书的有效期通常为5年，在这期间，持证人需要不断学习和提高自己的烹饪技能，以适应餐饮行业的发展和变化，持证人还需要定期参加由劳动和社会保障部门组织的继续教育，以更新自己的知识和技能。

中级烹调师证书在餐饮行业具有很高的含金量，许多餐饮企业在招聘厨师时，都会要求应聘者具备中级烹调师证书，持有中级烹调师证书的厨师在求职过程中，往往更容易获得用人单位的青睐，从而获得更高的薪资待遇和更好的职业发展机会。

中级烹调师证书是证明厨师专业技能和实践能力的重要证书，对于热爱烹饪的人来说，获得这一证书不仅能够提高自己的职业素质，还能为自己的职业生涯带来更多的发展空间，选择参加中级烹调师培训和考试，对于广大厨师来说，是一个明智的选择。