临床营养学是研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复过程中的作用，以及如何通过合理的饮食调整来改善人体健康状况的一门学科，于健春教授是我国临床营养学的领军人物，他在该领域的研究成果丰富，对临床营养学的发展做出了重要贡献。

于健春教授的研究主要集中在营养与疾病的关联性，以及如何通过营养干预来改善疾病状况，他的研究发现，营养状况对人体健康有着重要的影响，不良的营养状况可能会导致各种疾病的发生，长期的营养不良可能会导致免疫力下降，增加感染的风险；而营养过剩则可能导致肥胖症、糖尿病等慢性疾病的发生。

于健春教授还强调了营养干预在疾病治疗中的重要性，他指出，通过合理的饮食调整，可以有效地改善疾病状况，提高治疗效果，对于糖尿病患者，通过控制饮食中的糖分摄入，可以有效地控制血糖水平，减少并发症的发生；对于癌症患者，通过合理的营养干预，可以提高身体的抵抗力，增强治疗效果。

于健春教授的研究成果不仅为临床营养学的发展提供了重要的理论支持，也为临床实践提供了有效的指导，他的研究成果已经被广泛应用于临床营养治疗中，为改善患者的营养状况，提高治疗效果做出了重要贡献。

于健春教授是我国临床营养学的重要代表，他的研究成果丰富，对临床营养学的发展做出了重要贡献，他的研究为我们提供了宝贵的理论资源，也为我们提供了实践的指导，对于推动我国临床营养学的发展，提高人民的健康水平具有重要的意义。