中医营养学是研究食物和营养在人体健康中的作用以及如何通过饮食调理来达到预防和治疗疾病的目的的一门学科，它是中医学的重要组成部分，也是现代营养学的新兴分支。
中医营养学的基本理论主要包括食物的性能、食物的营养成分、食物的消化吸收、食物的代谢和排泄、食物与健康的关系等，食物的性能是中医营养学的核心内容，它是指食物对人体生理功能的影响和作用，中医认为，食物的性能主要有五性，即寒、热、温、凉、平，这五性决定了食物对人体的补益或损害作用。
食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等，这些营养成分是人体生命活动的物质基础，对于维持人体的正常生理功能具有重要作用。
食物的消化吸收是指食物在消化道内被分解、吸收的过程，中医认为，食物的消化吸收主要依赖于脾胃的功能，脾胃功能正常，食物才能被充分消化吸收，为人体提供所需的营养。
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食物的代谢和排泄是指食物在体内经过代谢后产生的废物通过排泄系统排出体外的过程，中医认为，食物的代谢和排泄主要依赖于肝、肾的功能，肝、肾功能正常，才能保证食物的代谢和排泄顺利进行。
食物与健康的关系主要体现在食物可以提供人体所需的营养，维持人体的正常生理功能，预防和治疗疾病，中医认为，合理的饮食是预防和治疗疾病的重要手段，通过调整饮食结构，选择适合自己体质的食物，可以达到调理身体，防病治病的目的。
中医营养学是一门研究食物和营养在人体健康中的作用以及如何通过饮食调理来达到预防和治疗疾病的学科，它结合了中医学和现代营养学的理论，为我们提供了一种全面、科学的健康饮食方式。