营养学是生物学和食品科学的一个分支，研究食物如何影响人体的健康和疾病发生。营养师是專業資格證明其具有足夠素質以及能夠提供科學合理的膳食建議，以確保人們獲得足夠、適當和均衡的營養，幫助改善健康和疾病發生。营养学专业的学生在学习期间，要掌握营养学的基本理论和实践，包括食品和营养学、维生素、矿物质、营养素的分析和评价、营养疾病预防、营养监测和评价、营养咨询等。这些课程给学生提供了全面的学术知识，以便他们更好地理解和应用营养学原理。除了学习营养学的基本理论和实践，学生还要学习社会科学知识，如人口统计学、社会学、经济学、心理学等，以更好地了解食物消费者的特点和行为。除此之外，学生还要学习与营养有关的法律法规，以及营养咨询、监督、评估和管理等技能。大学营养师的专业学习还包括临床营养学，包括膳食治疗、营养支持和营养干预，以及研究各种营养因素如维生素、矿物质和脂肪酸等对某些疾病的影响。另外，营养师还应该掌握与健康有关的知识，比如健康促进、营养教育、运动训练等，以更好地服务消费者。大学营养师专业学习涉及的内容非常广泛，不仅涵盖了营养学的专业知识，还涉及到其他相关的社会科学和健康知识，学生需要全面掌握这些知识，以便能够提供准确、安全和有效的营养建议和解决方案，并促进消费者的健康。