食品营养学是研究食物中营养素的种类、功能、需求量、食物中的分布，以及人体对其消化、吸收、利用和排泄的规律的科学，它是医学的一个重要分支，也是公共卫生和预防医学的重要组成部分。

食品营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、营养素：食品营养学首先研究的是食物中的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、营养素的功能：食品营养学还研究各种营养素在人体中的功能，蛋白质是身体的建筑材料，用于细胞的修复和增长；脂肪是能量的主要来源，也参与细胞膜的构建；维生素和矿物质则有助于身体的各种生理功能。

3、营养素的需求：食品营养学还研究人体对各种营养素的需求量，这包括不同年龄、性别、体重、身体状况和活动水平的人对营养素的需求量。

4、食物中的营养素分布：食品营养学还研究食物中的营养素分布，这包括不同食物中营养素的含量，以及同一食物在不同生长阶段、不同烹饪方法下的营养素含量。

5、营养素的消化、吸收和利用：食品营养学还研究营养素在人体内的消化、吸收和利用过程，这包括营养素在消化道的消化过程，以及在肠道的吸收过程。

6、营养素的排泄：食品营养学还研究营养素在人体内的排泄过程，这包括通过尿液和粪便排泄的营养素，以及通过汗液和呼吸排泄的营养素。

食品营养学的研究对于提高人们的健康水平，预防和治疗营养相关疾病具有重要的意义，通过学习食品营养学，人们可以了解到如何选择和搭配食物，以满足自己的营养需求，保持身体健康。