冬虫夏草，又被称为“中华虫草”，是一种在中国传统医学中广泛使用的药材，它主要生长在中国的西藏、青海、四川、云南和甘肃等地区，特别是在海拔3000-5000米的高山草甸和森林地带，冬虫夏草因其独特的生长环境和药用价值，被誉为“草中之王”。
冬虫夏草的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和多种生物活性物质，蛋白质的含量非常高，每100克冬虫夏草中含有约25克的蛋白质，冬虫夏草还含有大量的氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。
冬虫夏草中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体有很好的保健作用，冬虫夏草中的碳水化合物主要是多糖，具有很好的免疫调节作用，冬虫夏草中的矿物质含量也非常丰富，包括钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体的健康有着重要的影响。
冬虫夏草中的维生素主要包括维生素B1、B2、B6、B12和维生素C，这些维生素对人体的新陈代谢、神经系统和免疫系统都有重要的作用，特别是维生素B12，它在冬虫夏草中的含量非常高，是其他食物中的几十倍甚至上百倍。
（图片来源网络，侵删）
冬虫夏草中的生物活性物质主要包括虫草素、虫草酸、虫草多糖和虫草醇等，这些生物活性物质具有很好的抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗癌和抗病毒的作用。
冬虫夏草在营养学中的应用非常广泛，它可以作为保健食品，用于提高人体的免疫力、抗疲劳和抗衰老，冬虫夏草也可以作为药品，用于治疗各种疾病，如肺结核、肺炎、糖尿病、肝病和肾病等。
冬虫夏草是一种非常珍贵的药材，其营养价值和药用价值都非常高，由于冬虫夏草的生长环境特殊，采集困难，价格昂贵，因此在使用时需要谨慎，最好在医生的指导下使用。