食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的化学成分、人体对营养素的吸收和利用、以及营养素与疾病的关系等方面，在现代社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，了解食品营养学的基本知识，对于维护身体健康具有重要意义。

我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，不同的营养素在食物中的含量和比例也有所不同，我们需要通过合理的饮食来保证摄入足够的营养素。

我们需要了解人体对营养素的吸收和利用，人体对营养素的吸收主要通过消化系统进行，包括口腔、食管、胃、小肠等部位，在这个过程中，食物中的营养素被分解成更小的分子，以便被人体吸收，人体的新陈代谢也会对营养素进行利用，以满足身体的需求，并非所有的营养素都能被人体完全吸收和利用，部分营养素可能会被排出体外，我们需要通过合理的饮食和生活方式来提高营养素的利用率。

我们需要了解营养素与疾病的关系，营养素在人体中起着重要作用，但过量或缺乏某些营养素都可能对健康产生不良影响，过量摄入脂肪和糖分可能导致肥胖、糖尿病等疾病；缺乏维生素和矿物质则可能引发贫血、骨折等问题，我们需要通过合理的饮食来平衡各种营养素的摄入，以预防疾病的发生。