幼儿营养学是研究儿童在生长发育过程中，对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，它是一门涉及生理学、生物化学、病理学、遗传学、营养学、食品科学、农业科学等多个学科的交叉学科，幼儿营养学的特点主要体现在以下几个方面：
1、生长发育快速：幼儿期是人体生长发育最快的阶段，对营养物质的需求量大，幼儿营养学需要关注如何满足儿童快速生长的营养需求。
2、营养需求特殊：幼儿期的营养需求与成人不同，他们需要更多的蛋白质、矿物质和维生素以支持其生长发育，幼儿的消化系统还在发育中，不能像成人那样消化和吸收所有的食物。
3、饮食行为影响大：幼儿的饮食行为受多种因素影响，包括家庭环境、社会文化、个人喜好等，幼儿营养学需要研究如何通过合理的饮食行为，保证儿童获得均衡的营养。
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4、预防营养不良和过度营养：幼儿期是预防营养不良和过度营养的关键时期，营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题；过度营养则可能导致肥胖、糖尿病等问题，幼儿营养学需要研究如何通过科学的膳食指导，预防这两种问题的发生。
5、重视食物安全：幼儿期的食物安全问题尤为重要，幼儿的免疫系统尚未完全发育，对食物中的有害物质更为敏感，幼儿营养学需要研究如何保证食物的安全，避免食物中的有害物质对儿童健康的影响。
6、强调个体差异：每个儿童的营养需求都是不同的，受到遗传、性别、年龄、身高、体重等多种因素的影响，幼儿营养学需要研究如何根据儿童的个体差异，制定个性化的膳食计划。
幼儿营养学是一门关注儿童健康、生长发育、饮食行为等多方面的科学，它的目标是通过科学的营养指导，保证每个儿童都能获得均衡的营养，健康成长。