图书介绍

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图书目录

第一章 人体的大系统营养——基础性营养1

第一节 人体的基本结构——细胞1

一、细胞膜2

二、细胞质4

三、细胞核5

第二节 细胞的基础化学组成——营养成分6

一、水与无机盐7

二、各种有机化合物8

第三节 生命与系统营养素——代谢13

一、新陈代谢与系统营养素13

二、生长发育与系统营养素16

三、生命过程中系统营养素的相互作用19

第四节 系统营养论应用实例——蛋白质粉的配方设计34

一、理想的蛋白质模式35

二、蛋白质的消化、吸收与利用37

三、促进蛋白质代谢的系统营养素供给38

四、蛋白质的代谢与环境39

五、优质蛋白质配方的系统营养素设计方案40

第二章 人体器官与组织的子系统营养——功能性营养42

第一节 各组织和器官的系统营养42

一、免疫系统中的系统营养43

二、神经系统中的系统营养48

三、运动系统中的系统营养53

四、心血管系统中的系统营养56

第二节 系统营养论应用实例——骨质疏松症的系统营养支持方案60

一、骨质疏松症的概念61

二、骨质疏松症的诊断标准62

三、骨质疏松症的类型及表现62

四、骨质疏松症的发病机理63

五、骨质疏松症的药物治疗65

六、骨质疏松症的系统营养支持——骨营养素的系统营养设计方案66

第三节 系统营养论应用实例——慢性乙肝患者的系统营养支持方案70

一、乙型病毒性肝炎发病机理71

二、乙型病毒性肝炎患者肝脏的代谢表现72

三、系统营养论对乙型病毒性肝炎的营养支持基本观点73

四、慢性乙型病毒性肝炎患者的系统营养支持方案75

第三章 促进生理代谢的针对性系统营养——调节 性营养78

第一节 生理稳态与生理调节78

一、生理稳态78

二、营养代谢与生理调节79

第二节 细胞的代谢调节 与调节 性营养81

一、生理调节 与调节 性营养82

二、机体内环境与调节 性营养85

三、微循环状况与调节 性营养89

四、微生态平衡与调节 性营养90

五、细胞代谢的间接调节 ——生物物理干预91

第三节 细胞营养代谢调节 的应用实例93

一、糖耐量低减的营养调节 ——内分泌细胞代谢偏离的系统营养调节93

二、轻度认知障碍的营养调节 ——神经细胞代谢偏离的系统营养调节99

三、微生态调节 与人体健康——益生菌的系统营养调节106

第四章 营养治疗、营养支持及营养素的优化114

第一节 细胞的适应、损伤及修复与系统营养素114

一、细胞的适应114

二、细胞的变性116

三、细胞的死亡117

四、细胞的损伤与修复117

五、细胞损伤修复的物质基础119

第二节 系统营养素与药物120

一、营养素与药物消化吸收的相互作用121

二、营养素与药物代谢的相互作用123

三、营养素功能与药物功能的相互作用125

第三节 营养治疗、营养支持及营养素的优化127

一、营养治疗128

二、营养支持129

三、营养素的优化131

第四节 营养支持治疗实例——损伤性疾病与系统营养134

一、创伤（手术、外伤）的系统营养支持方案135

二、烧伤的系统营养支持方案136

三、骨折的系统营养支持方案138

四、放射性损伤的系统营养支持方案140

第五章 细胞系统营养代谢的间接调节142

第一节 运动过程中的系统营养支持142

一、运动对人体代谢的影响142

二、运动过程中的系统营养支持原则146

三、运动调节 实例——降脂减肥的系统营养支持方案147

第二节 生物理疗的系统营养支持150

一、生物理疗150

二、生物理疗的治疗原理150

三、生物理疗对人体的影响151

四、生物理疗促进营养代谢方案——关节炎的系统营养支持方案155

参考文献157