食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩等问题，在食品营养学领域，王宇鸿教授是一位享有盛誉的专家，他的研究成果为我们提供了丰富的理论知识和实践指导。

王宇鸿教授在食品营养学领域的研究主要集中在以下几个方面：

1、食物营养成分分析：王宇鸿教授致力于研究和开发新的食品成分分析方法，以便更准确地了解食物中的营养成分，他的研究成果为食品工业提供了有力的技术支持，有助于提高食品的营养价值和安全性。

2、人体营养需求研究：王宇鸿教授关注人体在不同生理状态下的营养需求，如儿童、青少年、孕妇等特殊人群的营养需求，他的研究成果为制定合理的膳食指南和营养干预措施提供了科学依据。

3、营养不良和营养过剩问题研究：王宇鸿教授关注营养不良和营养过剩对健康的影响，特别是肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的发生和发展，他的研究成果为预防和治疗这些疾病提供了新的思路和方法。

4、食品营养政策和法规研究：王宇鸿教授积极参与食品营养政策的制定和修订工作，为保障公众的营养健康提供政策建议，他还关注食品营养法规的实施和监管，为提高食品安全和质量提供技术支持。

5、食品营养教育研究：王宇鸿教授重视食品营养教育在提高公众营养健康水平中的重要作用，他致力于研究和推广食品营养教育的有效方法和策略，为培养公众的营养素养和健康行为提供支持。