对于许多考生来说，考研跨考营养学可能会遇到一些困难，营养学是一个相对专业的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个领域的知识，对于非相关专业的考生来说，需要花费大量的时间和精力去学习这些新的知识。

营养学的专业知识体系庞大，包括营养的吸收、代谢、调节等多个方面，这需要考生具有扎实的基础知识和良好的学习能力，对于跨考的考生来说，可能需要花费更多的时间去理解和掌握这些知识。

营养学的考试内容不仅包括理论知识，还包括实验技能和实践能力，这对于跨考的考生来说，无疑是一个更大的挑战，他们不仅需要掌握理论知识，还需要掌握实验技能，这对于没有相关背景的考生来说，无疑是一项艰巨的任务。

营养学的就业前景也是考生需要考虑的一个重要因素，虽然营养学是一个前景广阔的专业，由于竞争激烈，非相关专业的考生在就业市场上可能会面临一些困难，考生在选择跨考营养学之前，需要对自己的就业目标有一个清晰的认识。

考研跨考营养学确实存在一定的难度，只要考生有足够的决心和毅力，通过努力学习，完全有可能克服这些困难，考生也需要对营养学有一个全面的了解，包括它的专业知识体系、考试内容、就业前景等，这样才能更好地为考研做好准备。

对于那些想要跨考营养学的考生来说，他们需要做好充分的准备，包括提前学习相关的专业知识，提高自己的学习能力，提升自己的实验技能和实践能力，以及对自己的就业目标有一个清晰的认识，只有这样，他们才能在考研的道路上取得成功。