营养师学校主要开设的专业是营养与食品卫生学，这个专业主要研究食物中的营养成分如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，学生在学习过程中，会接触到大量的理论知识和实践技能，包括营养学基础、食品科学、生物化学、生理学、病理学、流行病学等。

在营养与食品卫生学的教学中，学校会注重培养学生的实践能力和创新能力，学生会通过实验、实习、课程设计等方式，将所学理论知识应用到实际工作中，提高自己的专业技能，学校也会鼓励学生进行科研活动，培养他们的科研素养和创新思维。

在学习营养与食品卫生学的过程中，学生需要掌握一些基本的技能，如食品的营养价值评估、食品的营养成分分析、食品的安全性评价、食品的加工和储存技术等，学生还需要了解食品安全法规，掌握食品安全管理的基本知识和技能。

毕业后，学生可以选择在医院、学校、企事业单位、社区等机构从事营养咨询、营养教育、营养治疗、食品检验、食品安全管理等工作，他们也可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，成为营养学领域的研究者。

营养师学校学的是营养与食品卫生学专业，这个专业不仅要求学生掌握丰富的理论知识，还要求他们具备良好的实践能力和创新能力，通过学习，学生可以成为一名专业的营养师，为人们的健康做出贡献。