营养学是研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涵盖了人类饮食中各种营养素的作用、需求、来源以及与健康的关系，营养学的大致内容包括以下几个方面：

1、营养素：营养学研究的主要对象是营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内具有不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、营养需求：营养学研究人类在不同年龄、性别、生理状态和生活环境下的营养需求，这包括每日所需的热量、营养素的种类和数量等，了解营养需求有助于人们制定合理的饮食计划，预防营养不良和相关疾病。

3、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择和搭配食物，以满足身体对营养素的需求，各国的膳食指南通常包括食物金字塔、食物分类和建议摄入量等内容。

4、营养评估：营养评估是对个体或群体的营养状况进行评价的过程，包括体格测量、血液检测和问卷调查等方法，通过营养评估，可以了解个体的营养状况，为制定个性化的饮食计划提供依据。

5、营养与健康：营养学研究食物中的营养素如何影响人体健康，包括预防和治疗疾病，研究发现适量摄入脂肪可以降低心血管疾病的风险，而过量摄入糖分可能导致肥胖和糖尿病等。

6、营养与生长发育：营养学研究食物中的营养素如何影响儿童和青少年的生长发育，钙、磷、锌等矿物质对骨骼和牙齿的发育至关重要，而蛋白质、脂肪和碳水化合物则是身体生长和维持正常生理功能所必需的。

7、营养与运动：营养学研究运动对人体营养需求的影响，以及运动前后的营养补充策略，运动员和普通人在运动时都需要额外的能量和营养素，以支持肌肉修复和恢复。

8、特殊人群的营养：营养学还关注孕妇、哺乳期妇女、老年人、素食者和特殊疾病患者等特殊人群的营养需求和饮食建议，这些特殊人群的营养需求可能与一般人群有所不同，需要特别关注。